厨房承包全攻略——师徒篇

作为想担起厨房承包重任的你,如果也想采取"打虎亲兄弟,上阵父子兵"的办法,率众徒弟征战一家新厨房,那么好的,看看这篇文章提到的内容你是否考虑到了,如果没问题,你可以披挂上阵了！

我与《烹调知识》

弹指一挥间,《烹调知识》杂志已经创刊20周年了。看见这个黄土高原上栉风沐雨长大的“帅小伙”,那么朴实,那么健壮,那么充满靓丽的青春活力,不由人衷心地鼓掌、欢呼。虽然它不如云岗石窟、平遥古城、五台群峰、乔家大院、大同优质煤、柳林大红枣、杏花村汾酒、清徐老陈醋那样家喻户晓,但在中国餐饮界,它大小也算是一块名牌,值得一贺。记得它操办“10岁庆典”时,我和一帮老友——包括已经仙逝的凤乔兄、文台兄以及目前健在的子辉兄、廉明兄等,曾经应邀前往观礼、祝福;如今它到了“弱冠之年”。

饮食

太平御览:饮食部/(宋)李昉等撰;王仁湘注释.-北京:中国商业出版社,1993.5.-761页;19cm.-(中国烹饪古籍丛刊).-ISBN 7-5044-0857-3:$19.80中华淡水鱼鲜谱/陈光新等编著.-北京:中国商业出版社,1993.11.-593页;26cm.-ISBN 7-5044-1531-6:$37.00中国菜精华大全/王洪选编.-广州:中山大学出版社,1993.12.-445页;19cm.-ISBN 7-306-00742-4:$10.00中级厨师培训教材:中级厨师考核标准/朱祝元等主编.-南京:江苏科学技术出版社,1993.11.-760页;19cm.-ISBN 7-5345-1694-3:$12.