糙米与陈小麦混合发酵生产燃料乙醇的研究

以糙米和陈小麦混合原料发酵生产燃料乙醇,针对不同比例陈小麦掺混糙米,研究了酸性蛋白酶、糖化酶和糖化酵母对发酵的影响。结果表明:当干物质量比为27%,酸性蛋白酶加量为每吨醪液0.035 kg、糖化酶加量为每吨醪液0.145kg,陈小麦加量0、20%、30%时的酒精度(体积分数)分别为13.04%、12.21%、11.90%,淀粉出酒率分别为54.10%、51.88%、51.10%,残总糖分别降低了0.27%、0.22%、0.28%。

常压空气冷等离子处理对陈小麦生理生化及面团糊化特性的影响

采用30 W的常压空气冷等离子(APCP)处理陈小麦,处理时间分别是0、14、18、22及26 min,分析了小麦生理生化及面团糊化特性指标的变化。结果表明,14~26 min冷等离子处理显著(P<0.05)降低小麦籽粒水滴接触角、发芽率及陈化指数,而籽粒破碎率和吸水率显著(P<0.05)增加。可溶蛋白及巯基的含量随等离子处理时间趋向于增加。深入分析面团糊化特性,与0 min处理比较,等离子处理时间加长,面团醒发时间趋于增加,稳定时间趋于减少;最大稠度、混合结束时扭矩、最小扭矩、最终扭矩均趋于减少,而糊化峰值扭矩和加热结束时扭矩趋于不变;C1峰值幅度明显减少,蛋白质网络弱化趋于减少,淀粉酶活性增大,淀粉回生程度趋于降低,对应蛋白网络弱化速率和糊化速率增大、蒸煮稳定速率趋于减少,破损淀粉则明显减少。APCP可能通过增大过氧化物酶和淀粉酶活性而提高陈小麦面团蛋白强度和面团稳定性。

新陈小麦掺和加工的探讨

今年我县小麦成熟季节遇到连续阴雨天气,造成小麦的质量劣变。主要为不完善粒高和容重低。不完善粒又以生芽粒和赤霉病粒较为严重。这类小麦直接加工面粉,其质量难以符合国家标准。

新陈小麦搭配加工的试验报告

1989年我县小麦由于生长和收割时期分别遭受病虫危害和连续阴雨天气的袭击,质量劣变,不完善粒高、容重低。以其直接加工面粉,质量难以符合国家标准。若以一定数量的质量好的陈小麦与其搭配加工可以获得比较好的综合效益,那么掺和的最佳比例是多少,就这一问题,我局中心化验室进行了试验。

5种药剂的不同质量浓度处理对小麦陈种子发芽及田间成苗的影响

以保存4a的青春38小麦种子为供试材料,用不同质量浓度聚乙二醇、青霉素、甲基托布津、高锰酸钾、双氧水进行浸种处理。结果表明,以200mg/L聚乙二醇、200mg/L青霉素、1.5g/L甲基托布津、10g/L高锰酸钾及双氧水浸泡10min处理种子,其发芽率、幼苗根系活力、叶片叶绿素含量和田间成苗效果最好,与CK差异达到显著水平(P<0.05)。说明一定质量浓度和时间的药剂浸种处理促进小麦陈种子新陈代谢系统的修复和恢复,充分利用胚中贮存的营养物质,使幼苗达到与正常常规种子生长的指标,建议在农业生产实践中应用。

激光对小麦陈种子萌发和生长的影响

用不同剂量的He—Ne激光辐照贮存3年的小麦种子。结果显示适宜的激光可降低小麦陈种子浸出液的电导率；有效地提高小麦陈种子的发芽势、发芽率、芽长和芽鲜重；显著提高小麦幼苗的苗高和根长，表明激光辐照是提高小麦陈种子萌发力和幼苗生长力的有效方法。

一种功能型酵母在淀粉质原料中的应用

以陈水稻、小麦为原料,利用实验室前期筛选的一株同时具有耐高温及产糖化酶特性的功能型酵母COTYT-H同步糖化发酵,对减少糖化酶加量进行了初步研究,针对不同原料试验了隆科特糖化酶0.60、0.42、0.30 kg·t^(-1)的添加量,对比发酵指标。结果表明:功能型酵母COTYT-H配合糖化酶减量30%,发酵效果优于生产线上的发利酵母。以100%陈水稻为原料,功能型酵母COTYT-H配合糖化酶减量30%,发酵酒精度为12.73%(体积分数),残总糖为0.85%;以85%陈水稻掺混15%陈小麦为原料,功能型酵母COTYT-H配合糖化酶减量30%,发酵酒精度为14.63%(体积分数),残总糖为2.36%。