陈晓卿:从舌尖上的中国到舌尖上的世界

他导演的《舌尖上的中国》曾经大火荧屏,新作《风味人间》打通东西之间,汇聚全世界的美食和文化陈晓卿的办公室像个零食铺子,变蛋、香榧、沙田柚、褚橙……一个箱子摞一个箱子,满地都是好吃的。连公司的名字'稻来',都是俩主食(甲骨文中'来'与'麦'是一个字),用他自己的话说,'很宿命'。拍了20多年纪录片,拿奖拿到手软的陈晓卿,在圈内精于业务,火于吃——2012年,他执导的《舌尖上的中国》一夜名彻大江南北。

一个栏目的纪录片之路——访CCTV-1《见证·纪录者》栏目制片人陈晓卿

20 0 3年 5月 ,央视一套进行了强力改版 ,配合此次改版 ,整合原《纪录片》栏目、新影和科影制作中心纪录片创作力量 ,新推出纪录片栏目《见证》。该栏目由 3个板块构成 ,分别是 :《纪录者》、《亲历》和《发现之旅》。中国纪录片的生存与发展一直是学术界普遍关心的问题 ,而其中的栏目化现象也始终受到业界的关注。就此本刊特地专访了《见证·纪录者》制片人陈晓卿 ,并约请该栏目主编肖同庆撰文 ,试图通过对一个栏目的解剖 。

陈晓卿:“超级吃货”吃出《舌尖上的中国》

2014年3月,身为总导演的陈晓卿带着纪录片《舌尖上的中国2》再度回归。对他而言,让纪录片和美食结合在一起是再幸福不过的事情了。从纪录片编导到街头＂吃货＂陈晓卿,1965年出生于安徽省灵璧县,毕业于北京广播学院（现中国传媒大学）摄影专业。24岁那年,陈晓卿进入中央电视台,开始了他的纪录片生涯。可这个冷门的圈子并不好呆,因为市场狭窄,

卿本佳人 奈何“吃人”? 陈晓卿怎样吃出《舌尖上的中国》

2016年伊始,陈晓卿的新书《至味在人间》出版,腰封上几个大字赫赫然：＂《舌尖上的中国》总导演十年谈吃文章首度结集＂,下面两行小字道尽作者对吃的态度——＂大隐于市的美食,散落江湖的佳肴,东奔西走,只为吃日热乎的;一个人的饭馆,每个人的珍珠翡翠白玉汤,南来北往,至味只在人与人之间。＂他说书名原本叫做《最好吃的是人》,民以食为天,人就好一口吃的,吃尽兴了,方能在饮食之间体味到人间百态人情冷暖,因此人情味才是食物当中最好吃最美味的部分。昔日观众变为今日读者,陈晓卿被层层围住,逼问一些和吃有关的事。

陈晓卿带路,干饭贼香!

陈晓卿又来了!不是《舌尖上的中国》,也不是《风味人间》。在家国情怀与宏大叙事之外,陈晓卿依然保持了镜头向下的传统。只不过这次,陈晓卿向下的镜头,对准了自己。纪录片《我的美食向导》,这里的“我”,既是指陈晓卿自己。寻访陈晓卿的朋友圈,找到那些在哲学、考古学、人类学、语言学等方面有所建树的学者,和不出世的烹饪大师们,作为美食向导,带领陈晓卿体验各地的饮食和人文之美。

“扫街嘴”陈晓卿:一直做美食纪录片

陈晓卿打造的纪录片《风味人间》系列,把食物拍得汁鲜味美,让无数观众垂涎欲滴。同时,它讲述的一个个生动的人间故事,充满温情和暖意,让平日里忙碌的人们得以享受片刻的宁静。

陈晓卿 才下舌尖,又上心头

许多人功成名就、远赴他乡，但仍然有一个“故乡的胃”

网络浪潮下纪录片的坚守与变革——访稻来纪录片实验室陈晓卿团队

陈晓卿:著名纪录片导演、腾讯视频副总编辑、稻来纪录片实验室负责人,曾执导《舌尖上的中国》《舌尖上的中国2》《风味人间》等。《舌尖上的中国》开启了国内纪录片市场的一个新纪元,陈晓卿正是制造这个节点的人。2017年陈晓卿加盟腾讯视频,创立了稻来纪录片实验室。

陈晓卿 舌尖上的记录

陈晓卿的微博拥有众多的女粉丝,他的美食专栏和近期推出的《舌尖上的中国》又吊足了吃货的胃口!他是一枚怎样的吃赁,他又是一位怎样的男人?从"扫街嘴"到"食评家"媒体称其为"美食雷达",陈晓卿赶忙摆手"别别别,其实我就是对吃更有耐心点,更愿意把吃的记下来,别人问到时我会多一些耐心分享出来"。他更爱朋友们称呼其为"扫街嘴",一张不分档次,只凭味道给出判断的嘴巴,扫遍了北京大大小小的餐厅,更确切说是吃尽了特色馆子、路边的小门脸,并总结出一套自己的觅食心得。

陈晓卿:我们是用筷子来吃遍全世界的

“四方食事,不过一碗人间烟火。”《风味人间》第2季一集节目《鸡肉风情说》开篇,中国最北端的村庄,黑龙江漠河北红村的薛同洲一家,用多种谷物喂养、长期自由觅食的小笨鸡,加上采摘于大兴安岭的野生草蘑慢火炖煮的一道地道东北乡土菜小鸡炖蘑菇,瞬间征服了全球观众的“味蕾”。总导演陈晓卿非常明确,《风味人间》第2季是希望吸引更多观众前来观看的商业纪录片,最终呈现的方式,依然是尽可能地让中国观众更容易感受的方式,“如果让我形象地解释这个片子,我们是用筷子来吃遍全世界的。”

陈晓卿谈川菜:不如相濡以火锅

纪录片《舌尖上的中国》导演陈晓卿是广为人知的"好吃嘴"。继《舌尖上的中国》系列大获成功,2018年10月28日,陈晓卿导演携新作《风味人间》归来,甫一上线,好评如潮,豆瓣评分更是高达9.3分。作为一枚对食物饱含深情的吃货,他本人似乎更热衷川菜,聊起川菜时毫不吝惜赞美之辞。

陈晓卿《风味人间2》 以世间风味承载起人生悲喜

乍暖还寒的初春,导演陈晓卿又携带着《风味人间》第二季与大众会面。这部以美食风味串联起人生百态的系列纪录片,多少让刚刚经历疫情的人们获得了些许的安慰。片中以微距和特写镜头记录下那些传承多年的经典美食,丰富缤纷的色泽,引发观者对人间风味的联想,色香味觉的美好体验,也牵引了人们对幸福生活的欣然向往。

陈晓卿:食物里有大道理

因为新冠肺炎疫情,美食纪录片《风味人间》第二季的开播日期从今年正月十五一直拖延至四月下旬;也因为疫情,与腾讯视频副总编辑、《风味人间》总导演陈晓卿的专访不得不通过电话完成。接通电话,寒暄着问他对前三期的播出效果是否满意,这位与美食纪录片打了近十年交道的老饕客带着欣喜和激动的心情这样回答——“尽管疫情几乎影响了拍摄制作的每个环节,留下很多遗憾,但成片播出还是很好地完成了既定任务,‘用知识消除隔阂,用食物开阔眼界’,我太满意了!”

陈晓卿:美食,应该藏在大多数人的一日三餐里

这是陈晓卿在TEDx成都2020大会上的一场名为《美食与纪录片,以及背后》的演讲。食物,本来就是人类沟通的途径之一,而镜头下的食物,如何展现人与人之间的关系,美食纪录片如何展现藏在大众的一日三餐里的故事?也许通过影像,那些美食背后的人不仅丰富了我们的餐桌,也丰富了我们的人生。

陈晓卿《至味在人间》 清淡文字中的百味人生

经历了前两季的优质口碑和爆棚人气,《舌尖上的中国》系列纪录片到第三季却遭遇了断崖式的口碑下滑,这令不少美食爱好者讶异不已。仔细探寻其背后的原因,则源自幕后一位灵魂人物的出走,他另起炉灶导演摄制的《风味人间》再次赢得大众喜爱。在《风味实验室》中,他与《读库》主编张立宪等人品鉴各地特产小吃,赏味之余,又能迅速总结出各地的独特风情。而在《圆桌派》中与窦文涛.

陈晓卿:在平凡的美食中,品味中国

我希望通过《舌尖2》来告诉大家,美食不仅仅是一种生活方式,它还是传承中华文明的纽带,文明不仅仅是唐诗宋词,还包括我们身边的点滴小事,饮食也一样。陈晓卿已经49岁了。这位安徽籍的中央电视台高级编辑,从北京广播学院毕业进入央视已经25年。很多人因为《舌尖上的中国》而熟知陈晓卿,才知道他从1996年就开始制作文献纪录片,是《朱德》《刘少奇》《百年中国》《森林之歌》(自然篇)总编导。

《风味人间》的跨文化传播实践

自《舌尖上的中国》播出以来,我国饮食类纪录片的热度始终未减,《风味人间》作为《舌尖上的中国》前两季导演陈晓卿的又一力作,一经推出便受到了广泛好评,豆瓣评分9.3分,第二、三季评分也高达9.3分和9.0分。不同于其他饮食类纪录片,《风味人间》有着非常强的世界性,特别是前两季,更多是站在人类饮食文化的高度,客观展现不同地域、不同时期的饮食特色。

知识翻译推动中国美食世界传播

纪录片《舌尖上的中国》的导演陈晓卿说:“食物是我们认知世界的通道。在食物里找到共同的认知,是人与人、族群与族群之间增强交流、消弭误解最便捷的方式。”中国美食及其身后逾越千年的历史积淀,能让国人与外宾在大快朵颐之余感受中国的饮食文化、国人的生存智慧和汉语的诗学意境,进而建构热爱生活、崇敬自然的中国形象。

《风味人间》系列:“显微镜”下的美食盛宴

从《舌尖上的中国第一季》面世至今已有十一年,此间各类美食纪录片层出不穷,在越来越“卷”的环境中,在越来越挤的赛道上,内容创作者该如何标新立异,“舌尖”系列导演陈晓卿用一部《风味人间》给出了答案。与国内的众多其他美食纪录片不同,《风味人间》系列首次对海外美食进行了介绍,对食物背后的科学原理进行了展示。片中各种令人垂涎欲滴的美食,以及美食与人的故事,再配上每一帧画面都可用来做屏保的电影级画质,在继承了“舌尖”系列精华的同时,将美食纪录片推向了新的高度。