蒜子陈皮鸡

原料：鸡腿1只，大蒜8瓣，草菇10个，陈皮4克，青红黄色彩椒各1／3个，姜3片，葱1段。

以“宫保鸡丁”为例谈如何把菜肴做活

凡事开头难,但只要取之有道,便会事半功倍,本着“食不定味,适口者珍”的原则,在继承、发扬传统菜肴的基础上,能开拓,创新出适合人类膳食的菜肴就是进步,我是从“宫保鸡丁“ 一例举一反三。

炸收类菜肴的制作要领

炸收类菜肴运用十分广泛,单吃或装盘上席均可;也是凉菜装盘、装盒的重要组成部分。但是,这类菜肴烹调工序多。