期刊文献+
共找到11,891篇文章
< 1 2 250 >
每页显示 20 50 100
陳鱣年譜新編(上)
1
作者 陳鴻森 《中国经学》 CSSCI 2018年第1期71-132,F0002,共63页
陳鱣爲乾、嘉間樸學名宿,研精許、鄭之學,著有《説文解字正義》、《禮記參訂》、《論語古訓》、《經籍跋文》、《鄭康成紀年》等多種;復長於史才,著《續唐書》七十卷。錢大昕、王鳴盛、盧文弨等咸雅重之。惜家貧,生前奔走衣食,所著書刊... 陳鱣爲乾、嘉間樸學名宿,研精許、鄭之學,著有《説文解字正義》、《禮記參訂》、《論語古訓》、《經籍跋文》、《鄭康成紀年》等多種;復長於史才,著《續唐書》七十卷。錢大昕、王鳴盛、盧文弨等咸雅重之。惜家貧,生前奔走衣食,所著書刊行者無多;身後後嗣寒微,遺稿蕩佚,聲聞闇淡,致今學者罕能道其名姓。余嘗搜采遺聞墜事,纂爲《陳鱣年譜》一稿,1993年刊於《歷史語言研究所集刊》第62本。顧其時見聞稍隘,京、滬、杭、寧各地圖書館所藏陳氏未刊稿鈔本及吴騫《日譜》等,多未寓目。2006年以來,余各地訪書,所録遺文佚詩當年不及見者,不下數十百篇;其學行事跡,亦采輯日富。今重訂舊稿,纂爲是譜,凡增補二百餘事,可備知人論世之資。末附《著述考略》,共考得仲魚譔輯之書六十餘種,雖稿多散佚,藉此可稍知其學涯略也。 展开更多
关键词 陳鱣 年譜 乾嘉學術 《説文》 輯佚
下载PDF
陳鱣《禮記參訂》稿鈔本八種考述
2
作者 趙兵兵 劉玉才 《岭南学报》 2021年第2期119-145,共27页
清代乾嘉學者陳鱣,向以藏書家著名。其人實則精究鄭、許之學,著書頗富,惟因遺稿多佚而聲名不彰於學術史。本文旨在調查陳鱣所著《禮記參訂》一書之版本,考察今日所見八種稿鈔本之流傳情形,並梳理其版本譜系,以便日後整理是書。與此同時... 清代乾嘉學者陳鱣,向以藏書家著名。其人實則精究鄭、許之學,著書頗富,惟因遺稿多佚而聲名不彰於學術史。本文旨在調查陳鱣所著《禮記參訂》一書之版本,考察今日所見八種稿鈔本之流傳情形,並梳理其版本譜系,以便日後整理是書。與此同時,借兹個案,可以窺探古人著述流傳之不易,並見鈔本文化至近世藏書家仍未衰歇也。 展开更多
关键词 陳鱣 《禮記參訂》 稿本 鈔本
下载PDF
刘震运用“去菀陈莝”法论治胃食管反流病的临床经验
3
作者 李萌 陈丁铭 +5 位作者 田志华 罗楠 陈敬予 甘伟 王少丽 刘震 《中国中医基础医学杂志》 CAS CSCD 2024年第4期618-621,共4页
胃食管反流病(gastroesophageal reflux disease,GERD)是临床常见的消化系统疾病,中医治疗GERD具有独特优势。刘震教授提出“菀陈致酸”理论,认为GERD的核心病机为“菀陈”内生,影响中焦气机,胃失和降,胃气上逆,故而发为本病。针对这一... 胃食管反流病(gastroesophageal reflux disease,GERD)是临床常见的消化系统疾病,中医治疗GERD具有独特优势。刘震教授提出“菀陈致酸”理论,认为GERD的核心病机为“菀陈”内生,影响中焦气机,胃失和降,胃气上逆,故而发为本病。针对这一核心病机归纳出运用“去菀陈莝”法分期论治GERD的学术思想,即“早期肝胃同治,中期痰气并调,后期气血兼治”,并围绕合并症、并发症和微观病理征象进行加减治疗,效果显著。本文系统总结了刘震教授治疗胃食管反流病的学术思路及临证经验,并附医案一则,佐以说明。 展开更多
关键词 “去菀莝” 胃食管反流病 分期论治 理论探讨
下载PDF
忆我的恩师陈瑞冠教授
4
作者 顾学范 《临床儿科杂志》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期I0006-I0008,共3页
陈瑞冠教授是我国著名的儿科内分泌遗传代谢病专家、中国新生儿疾病筛查的奠基者,原上海市儿科医学研究所副所长,陈老师于2023年12月22日因病逝世,享年93岁。陈瑞冠教授是我的研究生导师,有幸在陈老师的指导下学习、工作,相知已有40余年... 陈瑞冠教授是我国著名的儿科内分泌遗传代谢病专家、中国新生儿疾病筛查的奠基者,原上海市儿科医学研究所副所长,陈老师于2023年12月22日因病逝世,享年93岁。陈瑞冠教授是我的研究生导师,有幸在陈老师的指导下学习、工作,相知已有40余年,亦师亦友,我深受他的教诲和启迪,他的专研精神、开拓进取精神、淡泊名利和低调做人的人格魅力深深地吸引我,永远值得怀念,陈老师的做事做人风格值得我一生敬仰,永远学习。 展开更多
关键词 开拓进取精神 新生儿疾病筛查 儿科医学 副所长 老师 淡泊名利 研究生导师
下载PDF
王夫之诗学视域下对刘笑伟、陈人杰诗歌评点的应用
5
作者 岳进 周伟 《重庆交通大学学报(社会科学版)》 2024年第1期115-124,共10页
王夫之是我国古代成就卓著的美学家,其美学思想的成熟性在他的诗学领域可见一斑。他的诗学本体论主要体现在对诗歌“志、情、理”关系的辨析以及对“诗以道情”原则的肯定上;诗学结构论是对本体论思想的进一步扩展,主要包含“情景关系... 王夫之是我国古代成就卓著的美学家,其美学思想的成熟性在他的诗学领域可见一斑。他的诗学本体论主要体现在对诗歌“志、情、理”关系的辨析以及对“诗以道情”原则的肯定上;诗学结构论是对本体论思想的进一步扩展,主要包含“情景关系”说和“韵意不双转”学说;诗学中的美育思想则体现在对传统儒家诗学“兴观群怨”理论的进一步发挥上,肯定诗歌“动人四情”的美育作用。通过运用王夫之诗学理论比较评价当代诗人刘笑伟、陈人杰的诗歌作品后发现,首先,两人有大多数诗歌处理好“志、情、理”的关系,并且遵循“一意说”原则,如刘笑伟的《军营观月》和陈人杰的《山海间》等;也有部分诗作未处理好“志、情、理”之间的关系,如刘笑伟的《茶杯风暴》和陈人杰的《朝思》。其次,刘笑伟的一些诗作在情景关系上处理得并不一致,如《军营观月》《雪线巡逻》与《早樱》,而陈人杰的《在山海间》和《与妻书》等诗作在情景关系上处理得很好;在“韵意关系”的处理上,陈人杰的《与妻书》处理得很好,而刘笑伟的《坐上高铁,去看青春的中国》欠佳。最后,两位诗人的诗作如陈人杰的《山海间》和刘笑伟的《坐上高铁,去看青春的中国》等,大都具有“动人四情”的美育作用,具有一定的社会价值。 展开更多
关键词 王夫之诗学 刘笑伟 人杰 《岁月青铜》 《山海间》
下载PDF
安大简《曹沫之陈》校补、注释、点评类简文研究
6
作者 刘刚 王芸辉 《湖北文理学院学报》 2024年第1期56-62,共7页
安大简《曹沫之陈》有三种不合常规的文字书写:一是正文中相对正常文字间距过于密集的书写;二是简背上与正文文字相关的书写;三是在正文篇后与全文问答内容相关的书写。对于这三种书写,文章从不同的角度、用不同的方法进行了深入细致的... 安大简《曹沫之陈》有三种不合常规的文字书写:一是正文中相对正常文字间距过于密集的书写;二是简背上与正文文字相关的书写;三是在正文篇后与全文问答内容相关的书写。对于这三种书写,文章从不同的角度、用不同的方法进行了深入细致的辨析,研究认为:其一,文字间距过密的书写,是校对者在字之间距中补写进抄手抄写时的遗漏文字所致,可谓校补类文字;其二,从简背书写与正文相关或对应的文字之间的关系分析,当是对相关文字的注解或校读,可谓注释类文字;其三,篇后书写与全文问答内容相关的文字,关乎书写者对全文的理解与观感,可谓点评类文字。据此可以推测:抄写者与校补、注释、点评类文字的书写者当不是同一个人,校补、注释、点评者当是兼职教学的楚国官员,他为了讲授简文的需要书写了这些提示性的文字,这类文字虽然与后世的注疏、训诂相类似,但又有明显的区别,然而却可以视为研究战国时期文章注疏与训诂之发生与发展的参考资料,有着研究早期训诂学历史的重要价值。 展开更多
关键词 安大简 《曹沫之 校补 注释 点评
下载PDF
“南柳北陈”考论
7
作者 陈希亮 《镇江高专学报》 2024年第1期6-11,共6页
民国时期我国最有声誉的历史学家是在南方执教的柳诒徵和在北方执教的陈垣、陈寅恪,此即“南柳北陈”现象。“南柳北陈”说最早出现于蔡尚思1935年发表的《学问家与图书馆》一文中,初指20世纪20年代末、30年代初的柳诒徵和陈垣。其后,... 民国时期我国最有声誉的历史学家是在南方执教的柳诒徵和在北方执教的陈垣、陈寅恪,此即“南柳北陈”现象。“南柳北陈”说最早出现于蔡尚思1935年发表的《学问家与图书馆》一文中,初指20世纪20年代末、30年代初的柳诒徵和陈垣。其后,继40年代“部聘教授”和首届“中央研究院院士”评选后,“二陈”中陈寅恪的名气逐渐赶上并超过陈垣,使得“南柳北陈”说的含义发生变化。新中国成立后,特别是20世纪70年代到90年代,经过钱穆、蔡尚思、苏渊雷、柳曾符、卞孝萱等人的评说,“南柳北陈”说逐渐由“指柳诒徵和陈垣”向“指柳诒徵和陈寅恪”演变,反映了新时代学术生态和学术评价的变化。 展开更多
关键词 “南柳北”现象 柳诒徵 寅恪
下载PDF
陈玉珍治疗慢性荨麻疹经验
8
作者 肖晶 吴明明 陈玉珍 《中国民间疗法》 2024年第9期35-37,共3页
慢性荨麻疹是皮肤科常见病,主要表现为全身或局部出现的红斑、风团,且伴有剧烈的皮肤瘙痒感,反复发作,迁延不愈。陈玉珍教授认为慢性荨麻疹发病多为寒热夹杂、本虚标实、痰瘀互结并存,提出寒热并用、补虚泻实、化痰祛瘀治疗慢性荨麻疹,... 慢性荨麻疹是皮肤科常见病,主要表现为全身或局部出现的红斑、风团,且伴有剧烈的皮肤瘙痒感,反复发作,迁延不愈。陈玉珍教授认为慢性荨麻疹发病多为寒热夹杂、本虚标实、痰瘀互结并存,提出寒热并用、补虚泻实、化痰祛瘀治疗慢性荨麻疹,并在此基础上随证加减,取得较好的临床疗效。 展开更多
关键词 慢性荨麻疹 瘾疹 玉珍
下载PDF
“内外兼修”,让学生实现差异化发展——也谈陈传兴老师的教学主张
9
作者 罗鸣亮 《教育视界》 2024年第11期37-38,共2页
初次邂逅陈传兴老师,是在十余年前我初入福建省教研室之际。一次,我受邀参加一场区级教研活动,陈老师以区级教研员的身份,与一线教师同台研讨人教版教材《数学广角》栏目中的《找次品》。课毕,与陈老师偶遇,他诚挚地自谦道:“罗老师,抱... 初次邂逅陈传兴老师,是在十余年前我初入福建省教研室之际。一次,我受邀参加一场区级教研活动,陈老师以区级教研员的身份,与一线教师同台研讨人教版教材《数学广角》栏目中的《找次品》。课毕,与陈老师偶遇,他诚挚地自谦道:“罗老师,抱歉,上得满头大汗,很不尽如人意。”彼时,这位谦逊且有勇气的教研员给我留下了深刻印象。后因工作缘故,我与陈老师的交集日益增多,逐渐知道他是一位具前瞻视野、乐于拥抱变革的教研先锋。 展开更多
关键词 差异化发展 一线教师 教研员 教学主张 人教版教材 内外兼修 老师 区级教研
下载PDF
堆存陈化中电解锰渣重金属形态及环境风险演化
10
作者 聂霄悍 雷学文 +2 位作者 刘磊 张先伟 陈亿军 《中国环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第1期242-250,共9页
为了探究电解锰渣堆存陈化过程对其重金属赋存形态及环境风险演化的影响规律,采用XRF、XRD和SEM等微观试验对比分析了新鲜与陈化电解锰渣的易溶盐含量、化学成分、微观形貌和相变组成等微观特性差异.此外,基于批次浸出试验和改进BCR顺... 为了探究电解锰渣堆存陈化过程对其重金属赋存形态及环境风险演化的影响规律,采用XRF、XRD和SEM等微观试验对比分析了新鲜与陈化电解锰渣的易溶盐含量、化学成分、微观形貌和相变组成等微观特性差异.此外,基于批次浸出试验和改进BCR顺序提取法评估了新陈电解锰渣中重金属和氨氮的环境风险.结果表明,在堆存陈化过程中,电解锰渣的微观结构呈松散演化,易溶盐含量由12.25%降低至4.38%,酸溶态和可还原态重金属占比逐渐减少,重金属Mn由超高风险降低至中风险,但重金属总量仍高达3.28×10^(4)mg/kg,环境风险严峻,氨氮浸出量虽有所降低,但仍然超出15.00mg/L阈值的2.54~3.84倍,部分氨氮和重金属在堆存过程中释放到周围生态中,需采取必要措施对电解锰渣进行处理. 展开更多
关键词 电解锰渣 堆存 重金属形态 浸出毒性 环境风险
下载PDF
陈宝贵教授辨治肝硬化经验撷菁
11
作者 林小林 桑怡 +3 位作者 刘丹 张洁 刘庆生 陈宝贵 《中西医结合肝病杂志》 CAS 2024年第6期550-552,共3页
肝硬化是各种慢性肝病进展至以肝脏弥漫性纤维化、假小叶形成、肝内外血管增殖为特征的病理阶段,代偿期无明显临床症状,失代偿期以门静脉高压和肝功能严重损伤为特征,患者常因并发腹水、消化道出血、脓毒症、肝性脑病、肝肾综合征和肝... 肝硬化是各种慢性肝病进展至以肝脏弥漫性纤维化、假小叶形成、肝内外血管增殖为特征的病理阶段,代偿期无明显临床症状,失代偿期以门静脉高压和肝功能严重损伤为特征,患者常因并发腹水、消化道出血、脓毒症、肝性脑病、肝肾综合征和肝癌等导致多脏器衰竭而死亡。 展开更多
关键词 肝硬化 积聚 宝贵 名医经验
下载PDF
马先蒿属一中国新记录种——陈塘马先蒿
12
作者 陈灵灵 杨家鑫 +3 位作者 江慧 廖苗 蔡秀珍 胡光万 《植物科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期135-139,共5页
于西藏喜马拉雅南坡的陈塘沟开展植物多样性调查过程中,发现一种在《中国植物志》中未记录的马先蒿属(Pedicularis)植物。通过文献查阅和详细的形态学比较,确定其为中国新记录种Pedicularis tamurensis T.Yamaz.,为其新拟中文名称:陈塘... 于西藏喜马拉雅南坡的陈塘沟开展植物多样性调查过程中,发现一种在《中国植物志》中未记录的马先蒿属(Pedicularis)植物。通过文献查阅和详细的形态学比较,确定其为中国新记录种Pedicularis tamurensis T.Yamaz.,为其新拟中文名称:陈塘马先蒿。该种以前仅发现于尼泊尔,现也发现于中国西藏自治区日喀则市定结县陈塘镇。此新记录种生长于海拔约2900 m的冷杉(Abies fabri(Mast.)Craib)林下,与光唇马先蒿(Pedicularis fletcheri P.C.Tsoong)相似,主要识别特征为:叶对生,两面均密生短毛,羽状全裂至深裂;花序总状,花白色,盔瓣呈镰刀状弯弓,中间渐狭成喙,顶端2裂,下唇完全包围盔瓣。本文对陈塘马先蒿进行了详细的形态描述,介绍了其分布信息,并提供彩色图片便于鉴别。该新记录种的发现更新了国产马先蒿属植物的资料,丰富了中国植物多样性的内容。 展开更多
关键词 马先蒿属 塘马先蒿 新记录 中国 藏南地区
下载PDF
陈宝贵运用固本通络法治疗肺结节之经验
13
作者 林小林 桑怡 +3 位作者 牛佳慧 刘庆生 刘丹 陈宝贵(指导) 《江苏中医药》 CAS 2024年第5期8-11,共4页
陈宝贵教授认为肺结节的基本病机为肺络虚损,邪气伏匿,病性属本虚标实,病位在肺络。陈教授根据肺为清虚之体,肺络易虚易滞之特性,治疗总以固本通络为原则。针对伏邪伏藏肺络,隐匿蓄积而发,治以扶正固本、辛散伏邪以通络,方选五积散等;... 陈宝贵教授认为肺结节的基本病机为肺络虚损,邪气伏匿,病性属本虚标实,病位在肺络。陈教授根据肺为清虚之体,肺络易虚易滞之特性,治疗总以固本通络为原则。针对伏邪伏藏肺络,隐匿蓄积而发,治以扶正固本、辛散伏邪以通络,方选五积散等;针对邪气搏结肺络,化生浊毒而发,治以理气化痰、化瘀解毒以通络,方选柴胡疏肝散、沉香郁金散、越鞠丸合解郁合欢汤等;针对阳虚无以化阴,寒凝肺络而发,治以温阳化阴、扶阳益气以通络,方选桂枝干姜汤等。同时参以药理,酌情辅用具有抗肿瘤作用的经验药队以散结,临床疗效显著。附验案1则以佐证。 展开更多
关键词 肺结节 固本通络 五积散 柴胡疏肝散 宝贵 名医经验
下载PDF
陈子英:鲁迅青年形象建构的一个隐秘侧影
14
作者 王丹 刘铁群 《安徽大学学报(哲学社会科学版)》 北大核心 2024年第2期56-66,共11页
陈子英是贯穿鲁迅晚清日本留学界、民元前后绍兴教育界至辛亥革命及其挫折时期的友人,但二人的交往并未受到足够的重视,在史料上也存在错漏。陈子英与鲁迅青年时期呼吁的理想“个人”有契合之处,也可被视为“狂人”、吕纬甫、魏连殳等... 陈子英是贯穿鲁迅晚清日本留学界、民元前后绍兴教育界至辛亥革命及其挫折时期的友人,但二人的交往并未受到足够的重视,在史料上也存在错漏。陈子英与鲁迅青年时期呼吁的理想“个人”有契合之处,也可被视为“狂人”、吕纬甫、魏连殳等现实原型的隐秘侧影之一,从中亦可窥得有别于传统“投降”、徐锡麟式的流血革命和鲁迅式的迂回抵抗的第四种“候补”结局,即丧失“候补”资格,沉没在辛亥革命的阴影之中。陈子英其人在鲁迅创作中由“隐”至“显”的过程,也是鲁迅追忆民元精神、重构“民国的建国史”的意图不断敞开的过程,它与鲁迅的青年话语建构交织在一起,共同指向鲁迅“立人”的启蒙观念。 展开更多
关键词 鲁迅 子英 青年 辛亥革命
下载PDF
陈宝贵治疗胆囊结石经验
15
作者 林小林 桑怡 +3 位作者 刘丹 张洁 刘庆生 陈宝贵 《浙江中西医结合杂志》 2024年第3期197-200,共4页
胆囊结石是常见胆道疾病,临床主要表现为反复胁肋下疼痛不适,或牵扯右侧肩背部疼痛;急性发作可表现为胆绞痛,胆道梗阻可发为黄疸,甚至诱发急性胰腺炎;腹部超声表现为胆囊内强回声或后方声影^([1])。中医学根据症状将其归属于“胆胀”“... 胆囊结石是常见胆道疾病,临床主要表现为反复胁肋下疼痛不适,或牵扯右侧肩背部疼痛;急性发作可表现为胆绞痛,胆道梗阻可发为黄疸,甚至诱发急性胰腺炎;腹部超声表现为胆囊内强回声或后方声影^([1])。中医学根据症状将其归属于“胆胀”“胁痛”“黄疸”等范畴。陈宝贵教授是首届全国名中医,为张锡纯中西医汇通学派第三代传人,从事中医临床诊疗五十余载,对于胆囊结石的中医药治疗经验丰富,见解独到,效果显著。现将陈老师关于胆胀病学术思想及临证经验总结于下,以飨同道。 展开更多
关键词 胆囊结石 名医经验 宝贵
下载PDF
基于电子舌探究超声催陈对木枣果醋品质的影响
16
作者 王倩 尹玉茜 +3 位作者 冯政华 刘银兰 尹胜楠 任迪峰 《食品与发酵工业》 CSCD 北大核心 2024年第1期177-182,共6页
确定了超声催陈木枣果醋的最佳工艺,并基于电子舌探究超声催陈对木枣果醋营养品质和感官品质的影响。以木枣果醋中总酯的含量为指标,通过单因素试验和正交试验确定超声催陈木枣果醋的最佳工艺为超声功率300 W、超声时间45 min、乙醇添加... 确定了超声催陈木枣果醋的最佳工艺,并基于电子舌探究超声催陈对木枣果醋营养品质和感官品质的影响。以木枣果醋中总酯的含量为指标,通过单因素试验和正交试验确定超声催陈木枣果醋的最佳工艺为超声功率300 W、超声时间45 min、乙醇添加量0.4%。在此工艺条件下,超声处理的木枣醋亮度提升且总体颜色向红、黄方向发展,但醋的颜色变化并不明显。果醋中维生素C、黄酮、多酚、环磷酸腺苷等活性物质含量没有显著性下降,同时超声处理可以使木枣果醋的口感变柔和。超声处理加速了木枣果醋中酯化反应的发生,表明超声处理是一种有前途的果醋催陈技术,为改善果醋品质提供了可能。 展开更多
关键词 木枣 木枣果醋 超声催 风味 电子舌
下载PDF
人工催陈方式对松茸黄酒风味及抗氧化活性的影响
17
作者 黄婷 刘丹 赵金松 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第5期216-223,共8页
为研究不同人工催陈方式(微波催陈、超声催陈、冷热交替催陈和自然陈酿)对松茸黄酒风味及抗氧化活性的影响,运用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)法和高效液相色谱(HPLC)法分析松茸黄酒风味,并结合功能性指标及抗氧化... 为研究不同人工催陈方式(微波催陈、超声催陈、冷热交替催陈和自然陈酿)对松茸黄酒风味及抗氧化活性的影响,运用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)法和高效液相色谱(HPLC)法分析松茸黄酒风味,并结合功能性指标及抗氧化能力测定,对比不同陈化方式对松茸黄酒的陈酿效果。结果表明,微波催陈最佳时间为3月,该处理方式下松茸黄酒累积香气活力值(OAV)最高(1741.59),松茸特征化合物(E)-肉桂酸甲酯和1-辛烯-3-醇OAV最高,分别为1.42和2.79;微波催陈处理组有机酸、总多酚、总多糖、总黄酮含量及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、羟基、超氧阴离子自由基清除率较高,分别为18225.82 mg/L、19.63 mg/L、2.73 mg/mL、24.35 mg/L、96.73%、93.63%、83.35%。因此,微波处理适用于松茸黄酒催陈。 展开更多
关键词 人工催 松茸黄酒 风味 功能性组分 抗氧化活性
下载PDF
基于电子鼻和HS-SPME-GC-MS技术分析陈酿容器对葡萄酒品质的影响
18
作者 乃国丫 张惠玲 +2 位作者 岳洋洋 陈珂宇 张雪妍 《安徽农业大学学报》 CAS CSCD 2024年第1期152-158,共7页
以贺兰山东麓‘赤霞珠’干红葡萄酒为原料,采用不锈钢罐、微氧罐、橡木桶进行陈酿处理,与原酒作为对照,以期探究不同容器陈酿对干红葡萄酒基本理化指标、香气成分和感官特性的影响。采用电子鼻与顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SP... 以贺兰山东麓‘赤霞珠’干红葡萄酒为原料,采用不锈钢罐、微氧罐、橡木桶进行陈酿处理,与原酒作为对照,以期探究不同容器陈酿对干红葡萄酒基本理化指标、香气成分和感官特性的影响。采用电子鼻与顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术对不同容器陈酿的干红葡萄酒挥发性化合物进行分析和比较。结果表明,不同容器陈酿葡萄酒总糖、总酸、色度间存在显著差异(P<0.05),相较于原酒,3种容器陈酿的葡萄酒色度值均有显著提升,但对葡萄酒酒度、挥发酸、pH不会产生显著的影响。电子鼻和HS-SPME-GC-MS结果均表明原酒与不同容器陈酿的干红葡萄酒挥发性成分之间存在差异。HS-SPME-GC-MS在4类酒样中共检测出66种挥发性成分,包括酯类、醇类、酸类、醛酮类、萜烯类及其他类物质,其中酯类物质含量最多,醇类物质次之。主成分分析结合感官评价结果显示,与原酒相比,不同容器陈酿能够明显增强葡萄酒花香和果香特征,降低酒样的脂肪味,并且经橡木桶和微氧罐陈酿的葡萄酒酸甜适宜,口感更加柔顺。因此,相较于不锈钢罐,微氧罐陈酿有利于葡萄酒的熟化,对葡萄酒的感官提升有重要作用。 展开更多
关键词 电子鼻 酿容器 干红葡萄酒 微氧化 风味物质
下载PDF
陈酿时间对玫瑰醋挥发性风味物质的影响 被引量:1
19
作者 陈建红 沈海锋 +5 位作者 杨明 嵇国华 冯纬 翁云丹 徐光亮 陈雅琴 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第3期270-276,共7页
为研究不同陈酿时间对玫瑰醋挥发性风味物质的影响,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)、主成分分析(principal component analysis,PCA)... 为研究不同陈酿时间对玫瑰醋挥发性风味物质的影响,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)、主成分分析(principal component analysis,PCA)和层次聚类分析(hierarchical clustering analysis,HCA)对新醋、一年陈、三年陈、十年陈样品进行理化和挥发性风味成分分析。结果表明,陈酿能提高还原糖和氨基酸态氮的含量,促进玫瑰醋风味和色泽的形成。通过HS-SPME-GC-MS检测到玫瑰醋中共有79种挥发性风味物质,其中大部分酯类物质在陈酿过程中被降解,而羰基化合物和吡嗪类物质含量在陈酿期间上升显著。利用气味阈值计算出玫瑰醋中共有13种气味活性值大于1的挥发性化合物,且不同陈酿期主要呈味化合物存在差异。通过主成分和聚类分析发现不同陈酿期玫瑰醋样品间分离明显,表明陈酿时间对玫瑰醋挥发性物质组成具有重要影响。 展开更多
关键词 玫瑰醋 挥发性风味物质
下载PDF
陈玉峰生平与著述史料研究
20
作者 史海苗 李磊 《长春中医药大学学报》 2024年第2期127-131,共5页
2023年是东北著名中医陈玉峰教授诞辰120周年。挖掘整理陈玉峰学术著述,研究其中医学术思想,继承中医临证经验具有重要意义,且十分紧迫。从个人成长历程、医教生涯、医事活动三方面开展陈玉峰生平研究;从学术著作、医话随笔、序跋文章... 2023年是东北著名中医陈玉峰教授诞辰120周年。挖掘整理陈玉峰学术著述,研究其中医学术思想,继承中医临证经验具有重要意义,且十分紧迫。从个人成长历程、医教生涯、医事活动三方面开展陈玉峰生平研究;从学术著作、医话随笔、序跋文章三方面开展陈玉峰著述研究;从中医学术思想、中医临床治疗、中医教育思想等三方面对陈玉峰学术思想进行研究。 展开更多
关键词 玉峰 史料 生平 中医史
下载PDF
上一页 1 2 250 下一页 到第
使用帮助 返回顶部