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哈尔滨风干肠中优势蛋白质降解菌筛选及16S rDNA鉴定
被引量:
1
1
作者
张根生
李大龙
+1 位作者
李志
岳晓霞
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第1期185-188,共4页
以哈尔滨风干肠中41株球菌为对象,进行降解蛋白质酶活力的研究。采用定性和定量两种方法,筛选具有降解蛋白质酶活力的菌株,并对筛选出的菌株通过提取其DNA,进行PCR扩增,16S rDNA序列测定,进行系统的分类鉴定。结果表明:41株菌中只有10...
以哈尔滨风干肠中41株球菌为对象,进行降解蛋白质酶活力的研究。采用定性和定量两种方法,筛选具有降解蛋白质酶活力的菌株,并对筛选出的菌株通过提取其DNA,进行PCR扩增,16S rDNA序列测定,进行系统的分类鉴定。结果表明:41株菌中只有10株菌具有降解蛋白质酶活性,其中CHMS34.1、CHMS34.3、CHMS34.9、CHMS34.15,4株具有较高的降解蛋白质酶活力,其酶活力分别为282、312、310、305U。4株解蛋白质菌的16S rDNA序列与GenBank中的已知序列相似性很高,确定了CHMS34.1、CHMS34.15为Staphylo-coccus pasteuri种菌株,CHMS34.3为Staphylococcus simiae种菌株,CHMS34.9为Staphylococcus xylosus种菌株。
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关键词
哈尔滨风干肠菌库
降解蛋白质酶活力
16S
RDNA
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职称材料
题名
哈尔滨风干肠中优势蛋白质降解菌筛选及16S rDNA鉴定
被引量:
1
1
作者
张根生
李大龙
李志
岳晓霞
机构
哈尔滨商业大学食品工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第1期185-188,共4页
基金
黑龙江省科技攻关项目(GB04B404-03)
文摘
以哈尔滨风干肠中41株球菌为对象,进行降解蛋白质酶活力的研究。采用定性和定量两种方法,筛选具有降解蛋白质酶活力的菌株,并对筛选出的菌株通过提取其DNA,进行PCR扩增,16S rDNA序列测定,进行系统的分类鉴定。结果表明:41株菌中只有10株菌具有降解蛋白质酶活性,其中CHMS34.1、CHMS34.3、CHMS34.9、CHMS34.15,4株具有较高的降解蛋白质酶活力,其酶活力分别为282、312、310、305U。4株解蛋白质菌的16S rDNA序列与GenBank中的已知序列相似性很高,确定了CHMS34.1、CHMS34.15为Staphylo-coccus pasteuri种菌株,CHMS34.3为Staphylococcus simiae种菌株,CHMS34.9为Staphylococcus xylosus种菌株。
关键词
哈尔滨风干肠菌库
降解蛋白质酶活力
16S
RDNA
Keywords
microbial pool of Harbin dried sausage proteolytic strain 16S rDNA
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
哈尔滨风干肠中优势蛋白质降解菌筛选及16S rDNA鉴定
张根生
李大龙
李志
岳晓霞
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
1
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