“陕西主料”烟叶优势菌群鉴定及微生物发酵烟叶技术研究

以“陕西主料”烟叶为材料,检测烟叶自带菌群的种类及数量,分别使用单一菌和复配菌对片烟进行发酵处理,结合评吸结果,探究微生物发酵对卷烟品质的改善作用。结果表明,“陕西主料”烟叶中优势菌类群为细菌,真菌次之,未分离到酵母菌和放线菌;细菌主要为芽孢杆菌。分离得到的5号菌株有较强的淀粉水解能力。微生物发酵后烟叶的总糖和淀粉含量随发酵时间呈现出下降趋势,总氮和还原糖呈现出先降低后增加的变化趋势。芽孢杆菌发酵可改变烟叶中的一些组分,改善各组分不同的比例,对卷烟具有增香提质的作用。