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小曲白酒除浊技术的研究 被引量:5
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作者 王庆 田贵勤 韩国强 《现代食品》 2020年第6期184-188,共5页
在降度过程中,如何除去浑浊又不影响白酒风格是发展低度白酒的关键,采用超滤法和活性炭吸附法,针对小曲白酒,从浊度变化和风味物质损失两方面,比较两种方法的除浊效果,结果表明活性炭相较超滤法,不仅能达到相同的除浊效果,总酯含量更是... 在降度过程中,如何除去浑浊又不影响白酒风格是发展低度白酒的关键,采用超滤法和活性炭吸附法,针对小曲白酒,从浊度变化和风味物质损失两方面,比较两种方法的除浊效果,结果表明活性炭相较超滤法,不仅能达到相同的除浊效果,总酯含量更是比超滤法高出1.2倍。以冷冻过滤温度、活性炭用量、活性炭处理时间3个因素进行单因素及正交实验,得出白酒除浊的最佳条件是处理温度是-5℃,活性炭添加量为0.15 g,处理时间为15 h。在此条件下,白酒除浊处理后的浊度为0.04 NTU,浊度下降了99%,风味物质成分损失了13%。 展开更多
关键词 低度白酒 降度 除浊技术 风味物质
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低度西凤酒除浊技术探讨 被引量:2
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作者 贾智勇 高洁 李金保 《酿酒》 CAS 1998年第6期20-23,共4页
解决沉淀和保持香味风格是中低度白酒生产所面对的一对矛盾,周恒刚老先生曾戏称之为“浑淡问题”。单就解决沉淀而言,无论从目前的技术角度还是从设备角度看,都是没有困难的,而要达到酒的香味风格突出又没有沉淀产生,则需要做艰苦... 解决沉淀和保持香味风格是中低度白酒生产所面对的一对矛盾,周恒刚老先生曾戏称之为“浑淡问题”。单就解决沉淀而言,无论从目前的技术角度还是从设备角度看,都是没有困难的,而要达到酒的香味风格突出又没有沉淀产生,则需要做艰苦细致的工作,否则就会因顾及问题的一... 展开更多
关键词 白酒 低度西凤酒 除浊技术
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净化除浊技术在浓香型低度白酒生产中的应用
3
作者 刘吉涛 《酿酒科技》 1999年第2期43-44,共2页
应用FF-6T白酒净化器处理低度白酒,工艺简单,酒质稳定,香味损失小,净化除浊一次完成,处理效率高,处理20吨原酒只需110分钟。-15℃酒液保持清亮透明,吨酒成本12元左右。
关键词 低度白酒 浓香型 除浊技术 FF-6T 白酒净化器
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提高低度白酒质量的途径 被引量:1
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作者 杨幼慧 陈永泉 《酿酒科技》 1997年第6期45-46,共2页
从如何提高基础酒质量、低度酒除浊技术和调味增香方法等3个方面综述了提高低度白酒质量的途径。
关键词 低度白酒 质量 白酒 酿酒工艺 除浊技术
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An Innovative Process to Improve Turbidity and Organics Removal by BAC Filters
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作者 MIAO Jia ZHAO Qingliang +2 位作者 WANG Baozhen LI Ji ZHANG Jinsong 《Journal of Ocean University of China》 SCIE CAS 2006年第4期387-392,共6页
The turbidity criterion for the product water of a WTP according to the State Project ‘863’ on the safeguard technology of drinking water in the southern areas of China is 0.1 NTU. The turbidity removal in the activ... The turbidity criterion for the product water of a WTP according to the State Project ‘863’ on the safeguard technology of drinking water in the southern areas of China is 0.1 NTU. The turbidity removal in the activated carbon filter was analyzed in a pilot-scale test and an innovative technology to improve the turbidity removal in a biologically activated carbon (BAC) filter was put forward in order to meet the criterion. Experimental results showed that the enhanced filtration by adding polymerized aluminium chloride (PAC) into the BAC filter was quite effective in turbidity control. The effluent turbidity was kept at a stable level (mean) of 0.033 NTU with a high removal of about 80% for influent turbidity of 0.110-0.240 NTU with an addition of PAC at 0.05 mg L -1, meeting the requirement for filtrate turbidity equal to or less than 0.1NTUC totally. In addition, the larger the PAC dosage was, the lower the effluent turbidity was. However, further improvement of turbidity removal was not obvious for PAC dosages beyond 0.10 mg L -1, and an optimal PAC dosage in the range of 0.]05-0.10 mg L -1 was proposed. 展开更多
关键词 BAC filter C enhanced filtration PAC MICRO-FLOCCULATION
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高浊度水沉泥处置
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作者 贾万新 《给水排水技术动态》 1996年第3期40-41,共2页
"高浊度水沉泥处置"是"八五"国家科技攻关课题"饮用水高效除浊技术"的子课题,编号为85—908—03—02—05。
关键词 饮用水 高效除浊技术 沉淀泥沙 度水
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