黄酒除浊剂的筛选及除浊条件的研究

试验了几种澄清剂在黄酒除浊中的应用 ,筛选出植酸作为最佳除浊剂。其最佳除浊条件是 :植酸浓度0 .0 4 % ,处理时间 2 4小时 (常温 ) ,除浊过滤后的黄酒澄清透明 ,色香味均优于对照 。