期刊文献+

二次检索

题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到2篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
脱脂蚕蛹粉的汽提除腥工艺研究 被引量:20
1
作者 钱俊青 《氨基酸和生物资源》 CAS 2002年第1期15-17,共3页
脱脂蛹粉中蛋白质量分数近 80 % ,脂肪仅 3% ,是良好的食品资源 ,但具有不良的腥味。以醋酸与蚕蛹腥味成份形成易挥发物质 ,通过水蒸汽蒸馏可除去腥味。其最适工艺条件为 :样品 2 0 0 g时 ,用醋酸 2ml,反应温度 80℃ ,加热时间 2 0min ... 脱脂蛹粉中蛋白质量分数近 80 % ,脂肪仅 3% ,是良好的食品资源 ,但具有不良的腥味。以醋酸与蚕蛹腥味成份形成易挥发物质 ,通过水蒸汽蒸馏可除去腥味。其最适工艺条件为 :样品 2 0 0 g时 ,用醋酸 2ml,反应温度 80℃ ,加热时间 2 0min ,蒸馏时间 2 0min。 展开更多
关键词 脱脂蚕蛹粉 汽提除腥工艺 醋酸 水蒸汽蒸馏 营养强化剂
下载PDF
低值鱼酶解液酶解及除腥工艺研究 被引量:1
2
作者 王聪 滑欢欢 +2 位作者 尹文军 张庆宇 陈波 《安徽农学通报》 2020年第10期127-129,共3页
通过单因素试验确定了低值鱼双酶解工艺的最佳参数:酶解时间14h,酶解温度55℃,酶制剂添加量0.5%,鱼水比例1∶1.5;同时,建立了植物材料除腥体系,该体系安全、无毒,并赋予了酶解液独特的香味,提高了酶解液的品质。
关键词 低值鱼酶解液 双酶解工艺 除腥工艺
下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部