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百合除苦新方法 被引量:8
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作者 李新社 李谷才 +1 位作者 任凤莲 李竹英 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第7期38-39,共2页
从分子水平研究了百合的除苦方法,用正交法对除苦工艺条件进行了优化筛选,找到了一种合适的除苦新工艺,并在除苦的同时进行了护色处理,结果令人满意。
关键词 百合 除苦方法 护色处理 工艺优化 除苦机理 保健食品
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