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题名水浸法提取油茶饼中茶皂素的水解抑制实验研究
被引量:13
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作者
蔡朝容
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机构
柳州职业技术学院
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第7期75-78,共4页
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基金
广西教育厅科研项目(面上项目)(200911MS323)
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文摘
研究了水浸法提取茶皂素的浸提工艺。利用除酶剂苯甲酸钠抑制茶皂素水解,对浸提过程中茶皂素的水解问题进行了初步探讨。采用正交试验法,考察了除酶剂加入量、浸提pH、浸提温度、浸提时间、粒度、料液比、搅拌次数7个因素对茶皂素提取率的影响。结果表明较优浸提条件为:除酶剂加入量0.5%,浸提pH 9,浸提温度60℃,浸提时间3 h,粒度40目,料液比1∶10,搅拌次数5次。在此条件下,茶皂素提取率为9.18%。
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关键词
油茶饼
茶皂素
水解抑制
除酶
浸提
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Keywords
oil - tea camellia seed cake
tea saponin
inhibition of hydrolysis
scavenging enzyme
extraction
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分类号
TS229
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ423
[化学工程]
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