难消化淀粉的功能及其食品中的应用

难消化淀粉是指难以被小肠吸收消化的淀粉，它能被结肠微生物发酵产生许多独特的生理作用；如抑制膳后血糖升高、防治肠胃疾病、降低血清胆固醇含量、促进益生菌的繁殖等。与膳食纤维相比，其发酵率更高，产生的丁酸更多。难消化淀粉的物性与普通淀粉相似，添加到食品后不会改变食品的颜色和质地。在国外，难消化淀粉已应用到许多食品中。

高纯度难消化糊精的制备工艺及其特性研究

研究了高纯度难消化糊精的制备工艺及其特性。以玉米淀粉为原料,经过高温酸解得到焦糊精,再酶解、浓缩,采用酒精沉淀的方法得到难消化糊精后用酒精洗去葡萄糖,制备高纯度难消化糊精。结果表明最佳工艺条件为:加酸量为12%,焦糊化温度为180℃,焦糊化时间为0.5h,酒精洗涤次数为6次,此时高纯度难消化糊精得率可达40.32%,纯度可达95.30%。并测定了高纯度难消化糊精的分子量分布和热特性分析,重均分子量为8607u,热稳定性高。本文为其在各类食品中的应用奠定了一定基础。

以淀粉为原料制造难消化糊精

本文介绍了以淀粉为原料制造难消化糊精的工艺过程。并对产品组成成分的影响因素一一作了阐述。

难消化淀粉的功能及其在食品中的应用

难消化淀粉是指难以被小肠吸收消化的淀粉 ,它能逃避小肠的吸收进入大肠 ,被结肠微生物发酵产生许多独特的生理作用。概述了难消化淀粉的生理功能。

难消化淀粉的生理功能及制备

本文对难消化淀粉的特点、功能、分类及制备方法作了综述。重点介绍了难消化淀粉的制备方法。与膳食纤维相比 ,难消化淀粉对人体有其特有的生理功能 。

难消化糊精的研究进展

难消化糊精是抗消化、低热量的膳食纤维食品,具有降低血糖血脂、防止血糖升高、改善肠胃功能、促进体内益生菌增殖和预防疾病等生理功能,2012年被卫生部批准为普通食品。随着人们生活品质提高,越来越注重食品保健功能,难消化糊精的市场前景极其广阔。作者对难消化糊精的理化和结构特性、研究进展、生理功效、应用领域和产品市场概况进行总结分析,以期能促进难消化糊精行业的可持续健康发展。

难消化糊精及其应用

介绍难消化糊精的性状、结构、生产工艺、质量标准以及使用安全性;阐述难消化糊精的生理功效及其在食品领域中应用。

糯米类食物为什么难消化

世界如此有趣,你如此好奇!好奇鬼们,相信你们在生活中遇到过各种奇怪的现象,那么大胆地问出脑海中大大小小的问题吧!不怕你问,就怕你不问,将问题抛向小博士,小博士将一一解答,满足你们所有的好奇心和求知欲!

十种最难消化食物

油炸食品、巧克力、冰激凌、奶油土豆泥等这些广受大众喜爱的美味,其实并不适合每个人。如果你平时肠胃就比较脆弱,建议看看最新公布的10种最难消化的食物应该怎么吃。

难消化糊精的推广应用

最近，日本的松谷化学公司经过策定的中期经营计划后决定，强化海外市场为近期重点，在美国扩大销售难消化性糊精产品“伐依巴索尔-2”等，扩大其市场需求。

冷饭热后难消化

剩饭重热后再吃,或将剩饭炒了再吃,不少人以为这样既卫生又节约。其实,剩饭重热后再吃难以消化,久而久之可能引起胃病。 让我们先来看看米饭中所含的主要成分淀粉是怎样在体内消化吸收的吧。首先,口腔内的唾液淀粉酶将淀粉水解成糊精及麦芽糖。其次。

难消化糊精及其制备工艺

近年来膳食纤维的重要性得到了越来越多的关注,在许多国家除了糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质外,膳食纤维被称为第六营养素。难消化糊精是以淀粉为原料制造的,是水溶性膳食纤维的一种。对难消化糊精的性状、结构、制备工艺以及影响产品质量的因素进行介绍。

糯米食品真的难消化吗

每年元宵节时都有人说，汤圆难消化，胃肠有病的人不能吃；汤圆脂肪多，高血脂的人不能吃；汤圆血糖反应高，糖尿病人不能吃。但也有人提出了相反的问题：既然汤圆那么难消化，那血糖反应为什么会高呢？

糯米食品真的难消化吗

每年元宵节时都有人说，汤圆难消化，胃肠有病的人不能吃；汤圆脂肪多，高血脂的人不能吃；汤圆血糖反应高，糖尿病人不能吃。但也有人提出了相反的问题：既然汤圆那么难消化，那血糖反应为什么会高呢？难消化不是说明葡萄糖释放得慢吗？

难消化糊精及其应用

介绍了难消化糊精的性状、结构、生产工艺、质量标准以及使用安全性;阐述了难消化糊精的生理功效及其在食品领域中的应用。

需求意向一时难消化 二手房进入“盘整期”

第十四届房博会的硝烟刚过,从中介公司房博会期间收到的需求意向来看,会后一周(10.22-10.28)二手房市场应该进入买卖高潮期,预期此周是快速消化的一周。但是据21世纪不动产市场营销中心统计,房博会后的一周(10.22-10.28)杭州市主城区共成交二手房630套,比房博会前一周的650套环比下降3.08%;而10月第三周(10.22-10.28)楼市成交均价再次刷新了历史纪录,达到了11990.90元/平方米,环比上升3.01%。有人说二手房进入"盘整"期,也有人继续看好市场走势,这一切都将"拭目以待"。

揭秘7种难消化的食物

脾胃不好是现代人的通病。生活中，我们经常会听到类似于“我吃了不好消化的东西”之类的话，那么到底哪些食物是最难消化的？下面我们将——为你列出。

处理几种上消化道特殊难取异物的护理配合及体会

目的:探讨内镜下特殊难取异物的护理配合及体会。方法:对内镜下特殊难取异物取出技术的护理配合及注意事项进行回顾性分析。结果:内镜下特殊难取出成功率96%左右,发生机械损伤等并发症占20%左右。结论:周密的术前准备,术中熟练的操作配合、认真研究对策,术后正确的安全指导果断决策是治疗成功的重要保证。