雁北嗜蓝孢孔菌固态发酵对谷物总酚含量及抗氧化性能的影响

[目的]为明确雁北嗜蓝孢孔菌(Fomitiporia yanbeiensis G1)固态发酵对不同谷物总酚含量以及抗氧化性能的影响。[方法]选用大米、黄米、藜麦、玉米和黑米作为培养基进行传统发酵,以Vc作为阳性对照,并利用方差分析对比研究不同发酵方式、不同提取方法和不同提取参数对发酵产物中总酚含量以及抗氧化性能的影响。[结果]经雁北嗜蓝孢孔菌G1固态发酵以后,5种发酵谷物总酚含量和总抗氧化性存在差异,其中发酵黄米水提物中总酚含量达到最大值(8.37 mg·g^(-1)),是未发酵黄米水提物(1.98 mg·g^(-1))的4.23倍;而发酵黑米的乙醇提取物总抗氧化活性最高可达到773.41 U·g^(-1),是对照组(220.64 U·g^(-1))的3.51倍。通过单因素试验探究了不同提取工艺参数对发酵藜麦总抗氧化性的影响,结果表明,采用无水乙醇于50℃水浴振荡提取80 min,发酵藜麦的总抗氧化性可达到848.13 U·g^(-1),是未发酵藜麦(148.32 U·g^(-1))的5.72倍。[结论]经雁北嗜蓝孢孔菌G1固态发酵后,谷物的多酚含量和抗氧化性有所提高,本研究结果对高效利用谷物以及进一步开发新型食品原料具有非常重要的意义。

变革-兼容:农村集体建筑文化诠释与传承——以山西雁北地区农村人民剧场为例

集体建筑文化是在农村治理与文化变革中产生,同时也是对乡土文脉的兼容并蓄。通过田野调查山西雁北地区农村人民剧场,对其所处村落的空间位置与建筑文化进行梳理总结,从剧场与乐楼的时空关系、女儿墙造型、墙体立面装饰、时代标语与传统纹样中分析人民剧场所诠释的社会变革与乡土兼容。以人民剧场为例,对农村集体建筑从使用功能、红色教育、集体记忆三方面做价值分析,提出农村集体建筑应在口述史、时代风貌与空间氛围三方面做好保护传承。

雁北嗜蓝孢孔菌固态发酵研究

通过对雁北嗜蓝孢孔菌(Fomitiporia yanbeiensis S.Guo&L.Zhou)在10种杂粮谷物基质(藜麦、荞麦、小米、小麦、玉米、燕麦、黄豆、薏米、大豆、大米)中的固态发酵过程进行研究。结果表明,雁北嗜蓝孢孔菌在10种基质中均能完成发酵,即10种固态发酵产物均可作为"雁北蕈穀食品"原料。发酵过程中雁北嗜蓝孢孔菌总体生长趋势基本相同,但同一种基质中不同阶段的生长速度差异显著,在实际生产中可根据不同发酵阶段的特点选择特定的发酵条件、装料量和发酵时间,以达到降低生产成本、缩短生产时间的目的,获得最优质的固态发酵产物。

雁北地区樟子松人工林土壤养分变化特征

选取雁北地区不同林龄、不同林分密度的樟子松人工林进行土壤养分测定分析,以期为该地区樟子松人工林的培育、经营提供理论依据。结果表明,林龄32 a、林分密度1666株/hm^(2)时有利于土壤全氮、全磷、全钾的积累,林龄38 a、林分密度1000株/hm^(2)时有利于土壤有机质的积累及土壤pH的降低。综合分析认为,雁北地区樟子松人工林土壤肥力在林龄32 a~38 a,林分密度1000株/hm^(2)~1666株/hm^(2)时较高,经营过程中应重视有机肥、氮肥的施入和林分密度的降低。

雁北地区不同品种玉米的抗霜冻能力比较

试验通过对5个玉米品种的霜冻模拟试验和自然霜冻试验,利用目测法和离子外渗法得出:在选定的5个品种中农大108抗霜冻能力最强,陕单931抗霜冻能力最弱;温度越低、霜冻时间越长对玉米危害越大;越接近成熟的玉米植株抗霜冻能力越强。试验结果可为雁北地区玉米生产中品种选择提供参考。

明清以来雁北地区主要庙会综述

自二十世纪八十年代以来,各地民众开始大规模自发组织修庙并组织庙会活动。这种现象引起了学者们的兴趣,纷纷加以研究,并取得丰硕的成果。然而长期以来,对于雁北地区的庙会活动却无人问津,这对庙会研究来说不能不说是个遗憾。据现存的雁北地方志资料对该地的庙会作一概述,以期促进庙会研究的进一步深入。

雁北地区无公害马铃薯生产主要技术

雁北地区是山西省马铃薯的主要生产区之一,约占全省马铃薯种植面积的30%。马铃薯是该地区农民种植的主要作物,也是农民的主要经济收入来源之一。雁北地区发展无公害马铃薯所具有的地理优势、气候优势、生态优势、交通优势,从产地选择、品种选择、种薯处理、整地施肥、播种、田间管理、病虫害防治、收获贮藏8个方面,提出了无公害马铃薯生产的主要技术,以期为本地区的生产实际提供指导,帮助种植户提高经济效益,促进环境、资源、经济、社会的良性循环。

明清时期雁北地区的龙王信仰与民俗活动

明清时期,雁北地区龙王信仰的兴盛展现了该区域特殊的地理环境,显示出这一时期社会环境变动对民众生活的影响。对该区域龙王信仰兴盛缘由、分布区域和相关民俗活动的探讨,对研究该区域环境与信仰之间的关系有重要意义。

浅析戏曲的民俗传承——以山西雁北一带的民间戏曲为例

岁时民俗与礼仪民俗是民间戏曲孕育发展的土壤。本文以雁北一带流行或曾经流行的民间戏曲为例,从传承的角度分析了雁北戏曲与民俗的关系,探讨在这块土地上民俗事项的存在状况对戏曲传承产生的重要影响,认为戏曲的保护与传承,不是保护传承人就可以解决的问题,戏曲生存的民俗土壤也应是保护的重要因素。

民俗学视域下雁北踢鼓秧歌的体育文化价值研究

以民俗学的研究方法为基础,结合文献资料、田野调查、专家访谈等方法,对雁北踢鼓秧歌的人文地理环境进行分析,结合民间传说,对雁北踢鼓秧歌的体育文化价值进行探析。指出:雁北踢鼓秧歌产生于雁北民间,它的形成、发展与地理位置及战事背景有着很大关系。踢鼓秧歌作为一种非物质文化形态体现着丰富的体育文化内涵:跑动向前、积极向上的心态体现了自强不息的生命价值;踢鼓子与拉花对舞、串会以及标会体现了鲜明的竞争性;参与人数众多、队形复杂多变、表演井井有条体现了凝聚力和团结协作精神;武舞相融的形式展现了古代战争场景和人们祈盼和平的愿望;动作的难度和力量之美更能使人们强身健体。

雁北沙地樟子松等三种树种生长趋势模拟

樟子松、油松及小叶杨为山西省雁北地区防风固沙的主要造林树种,应用Richards equation、幂函数模型等树木生长模型对三种树种的生长规律进行了初步研究。结果表明,三种树种的林龄、胸径及树高等生长指标与Richards equation和幂函数模型拟合较好,相关系数达0.95以上,可以用来预测三种树种的生长趋势。

雁北耍孩儿戏与蒲松龄俚曲

雁北耍孩儿戏,流布于山西雁门关以北,是一种深受当地百姓喜爱的地方小戏,它以主唱〔耍孩儿〕曲牌而得名。文章把它与明末清初蒲松龄所作的15部俚曲比较,分析“俚曲”发现,其中十二部属说唱艺术,而另三部已具戏剧形态。二者不仅音乐调式相同,从剧本文学上看,说唱本已有戏剧角色扮演人物,角色出场多有上场诗并自报家门,下场多有下场诗,演出的科介等舞台提示语很多。耍孩儿艺人在“飞罗面”家见到标有明末“柳腔耍孩儿”的手抄本,蒲氏又生活在明末清初山东“东柳”主要的流布地,这说明说唱艺术的“俚曲”〔耍孩儿〕是耍孩儿戏形成的近因。并且,〔耍孩儿〕曲牌在河南大弦戏、河北丝弦、安徽淮北花鼓等多个地方剧种都有用到。雁北耍孩儿戏是宋元戏曲中的〔耍孩儿〕“改调歌之”之后,向南北各地流传演变而发展成地方戏的典范,我们从蒲松龄的“俚曲”中可以看到这个发展演变的特征。

雁北嗜蓝孢孔菌菌丝体培养条件的优化

以雁北嗜蓝孢孔菌为试材,采用平板培养法研究其菌丝体在5种固体培养基中的生长状况,并对筛选出的相对生长最佳培养基进行了配方浓度优化,以及确定雁北嗜蓝孢孔菌菌丝体生长的最适pH,以期筛选并优化雁北嗜蓝孢孔菌菌丝生长的培养基配方及生长条件。结果表明:雁北嗜蓝孢孔菌采用沙棘木硫酸铵培养基菌丝日均长速最快,为0.41 cm;其满皿时间显著低于其它4种培养基,为28 d;且其菌丝萌发最快、色洁白,菌丝最浓密。优化配方为沙棘木木屑300 g、麦麸100 g、蔗糖20 g、硫酸铵1.0 g、琼脂20 g、水1000 mL,该配方的长速最快,为0.443 cm·d-1;且菌丝边缘整齐,菌丝最浓密,满皿时间最低,为25 d。pH为6.5时,菌丝浓密,生长速度快,为最适pH。该研究为雁北嗜蓝孢孔菌的人工驯化提供参考依据。

山西省雁北地区蜜源植物初报

本文首次对我省雁北地区的蜜源植物进行了初步的调查研究,报道了主要蜜源植物11种,辅助蜜源植物88种,这对进一步了解、利用和开发我省蜜源植物,促进我省特别是雁北地区养蜂事业都有着积极意义。

雁北民间社火文化透视

传统的雁北民间社火是节庆活动的一部分,反映着农业社会的生产方式和文化心理,具有鲜明的祭祀神灵和祈求丰收的文化内涵,并在它的发展过程中滋养了戏曲的形成。现代社会的消费性瓦解了社火的神圣性和神秘性,它与地方文化和地方经济相结合,具有了审美与娱乐以及旅游与经济的文化功能。

雁北耍孩儿戏中独特的“后嗓子”唱法

中国戏曲艺术博大精深,在千余年的发展历程中,产生了三百余个各具特色的剧种,这些剧种反映了一定地域内人们的欣赏习惯、民俗风情和审美情趣,随着时光的推移,已然成为了一笔珍贵的文化遗产。耍孩儿是雁北地区一个独具特色的地方小戏,于2009年已经成为大同市十大城市名片之一,尤其是其音乐风格,更是堪称独特。其气氛既火爆、炽烈,又不失细腻的旋律感,深受当地老百姓的喜爱。正因为如此,耍孩儿被专家学者称为＂戏曲活化石＂,可见它虽是地方小戏但是却弥足珍贵,

论雁北作家群的“异质性”特征

雁北作家群是一群有着与"山药蛋派"迥异的艺术禀赋的、独特的、自成系统的文化群体。他们的创作文本中,用"窑言炕语"展现地方民俗,用"原欲书写"揭示残酷生存,营造出粗陋乡景中雁北人民的生活场景,显示出与山西本土文化不同的"异质性"特点。

雁北地区樟子松单木生物量模型研究

采用模型分析法研究了雁北地区樟子松的地径(D0)、胸径(D)、树高(H)、枝下高(h)、冠幅(cr)因子与各器官生物量、总生物量的相关关系。结果表明,樟子松各器官及总生物量最优模型为:总生物量ln Wat=-1.65+0.78 ln(D2H);树干生物量ln Wt=-1.15+0.91ln(D2H);树冠生物量ln Wcr=1.24+0.16D;树枝生物量ln Wb=-1.93+1.83 ln D;树叶生物量ln Wl=-1.36+1.28 ln D.

雁北嗜蓝孢孔菌菌株液体培养条件优化

以菌丝体生物量、菌丝生长速度和菌丝体胞外多糖含量为指标,对3个雁北嗜蓝孢孔菌菌株液体发酵培养的碳源、氮源和无机盐进行优化筛选,以为该菌的大规模培养和人工驯化提供依据。结果显示,海藻糖是1号和2号菌株的最佳碳源,葡萄糖是3号菌株的最佳碳源;3个菌株的最佳氮源均为豆粕粉;最佳无机盐1号菌株是硫酸镁,2号、3号菌株是磷酸二氢钾。

雁北明清碑刻所见戏曲资料

雁北历史悠久,戏曲碑刻内容丰富,涉及了剧场修建、祭祀演剧、活动组织等多个方面,颇具地方特色,是了解和研究雁北古代剧场与戏曲发展状况的珍贵资料。