8-21日龄雄性肉鸡日粮蛋白来源和营养密度对以后生长的影响

美国密西西比大学研究了8-21H龄雄性肉鸡的13粮蛋白源和氨基酸以及能量（表观代谢能，AME）水平对以后生长和血液以及胴体特征的影响。将Ross×Ross708雄性肉鸡按照完全随机区组设计随机分成80栏。日粮蛋白源：高比例DDGS（干酒糟及可溶物）或高比例肉骨粉；氨基酸密度：适量或提高10％；能量密度：2998或3100kcal／kg。在8～21日龄时饲喂试验13粮，在1～7日龄和21～55H龄饲喂普通日粮。

肉鸡猝死综合症的防治

肉鸡猝死综合症（Sudden Death Sundrome， SDS）是肉鸡的一种常见疾病，又称急性死亡综合症、急性心脏病等，即肉鸡在没有任何外部症状的情况下突然死亡。本病主要发生于体况良好的雄性肉鸡，约占发病总数的80%。随着养禽业的迅速发展，目前饲养规模及饲养量普遍较大，肉鸡新品种逐渐趋向于高度发育型，生长迅速，导致该病更加突出。虽然本病死亡率相对较低，其所造成的死亡数约占总死亡数的0.5%-5%之间，最高可达15%，该病对肉鸡饲养业的威胁逐渐突出，引起人们广泛关注。

植酸酶对肉鸡钠需要量的影响

最近的研究表明，植酸酶可以影响肉鸡的钠代谢。但是，没有研究证实日粮钠需求本身会受植酸酶的影响。在美国阿肯色州立大学s．D．Goodgame等的研究中，给雄性肉鸡饲喂含0．10～0．28％的钠，

4种不同饲养方式来源肉鸡冷冻储存12个月肉质的理化特征

本研究对冷冻(-18℃)储存12个月,4种不同饲养系统中鸡胸肉、鸡腿肉和大腿肉质地进行评估。500只雄性肉鸡分为4种不同饲养模式(无抗生素组,科宝500,n=125;自由放养组,哈伯德ISA,n=125;传统饲养组,科宝500,n=125;有机饲养组,科宝500,n=125),分离鸡胸肉、鸡腿肉、大腿肉后-18℃储存3、6、9、12个月。所有饲养研究下的肉鸡鸡胸肉、鸡腿肉、大腿肉在储存12个月后持水量均显著降低(P<0.001)。研究发现,无抗生素组、传统饲养组、有机饲养组的肉鸡鸡胸肉烹饪损失均有显著增加(P<0.001),所有4组饲养研究下肉鸡的大腿肉烹饪损失也均显著增加(P<0.001)。无抗饲养组和有机饲养组肉鸡鸡胸肉剪切力增加,而传统饲养组肉鸡鸡胸肉在冷冻过程中却变得更嫩。一般而言,无抗饲养和有机饲养的肉鸡比传统饲养的肉鸡有更坚韧的大腿肉。本试验已验证,所有鸡胸肉、鸡腿肉、大腿肉样品中肌原纤维分裂指数和总胶原蛋白浓度都显著降低(P<0.001)。长达12个月的冻存会影响鸡肉的鲜美。长期冷冻鸡肉,无论饲养系统如何,都有可能在制备和消费过程中影响肉的质地,从而影响消费者在下次购买时的决定。

高日粮水平生物素和锌可以改善肉鸡足垫的健康

德国汉诺威兽医大学的A．Abd El-Wahab等测试了高日粮生物素和锌水平对垫料水分含量处于临界水平（35％）的肉鸡足垫皮炎形成的潜在预防作用。进行两项试验，每项试验将1周龄雄性肉鸡（Ross708）分成4组，试验期33天。所有组围栏的垫料都为含有临界含水量的木刨花。其中两组饲喂高水平氧化锌（150mg／kg），

香芹酚、肉桂醛和辣椒油树脂混合物可提高肉鸡的能量利用和生长

瑞士研究人员使用210只0日龄罗斯308雄性肉鸡研究表明，日粮中添加含5％香芹酚、3％肉桂醛和2％辣椒油树脂混合物可提高肉鸡对日粮的能量利用率和生长性能。让肉鸡自由采食两种日粮：基础日粮以及基础日粮＋100g／t的植物提取物。

科技动态

在坏死性肠炎发作期间日粮钙和植酸酶对肉鸡生长性能的影响 美国弗吉尼亚理工学院的D.M. Paiva等研究了在坏死性肠炎发作期间添加植酸酶和日粮钙水平对鸡生长性能和矿物质（钙和磷）消化率的影响。将刚孵出的Cobb 500雄性肉鸡称重并随机分成8个处理组。21 d的试验设计成2×2×2因子，包括两个日粮钙水平（0.6和0.9%），2个钙源（石灰石或可溶性钙化海藻，HSC）以及2个水平的大肠杆菌植酸酶（0或1000 FTU/kg）。1个单位的植酸酶（FTU）被定义为在pH 5.5和37℃时从0.00015 mol/L植酸钠中每分钟释放1μmol无机磷的酶量。将鸡放在前一批鸡使用过并表现临床坏死性肠炎症状的垫料上。在7、14和21 d时称重鸡和饲料，分别计算每个阶段和累积阶段的采食量、饲料转化率。每天记录死亡率，在7、14和21 d时测量肌胃和十二指肠的pH。在7、14和21 d收集回肠食糜。在第9天时鸡开始表现临床症状，然后与坏死性肠炎相关的死亡率升高，一直持续到试验结束。不管钙源如何，饲喂0.9%HSC钙的肉鸡死亡率明显高于0.6%钙处理组。饲喂0.6%钙并添加植酸酶的处理组比其他处理组重，不管钙源如何。HSC 处理组具有比石灰石处理组更高的饲料转化率。0.9%钙处理组的肌胃明显比0.6%处理组更酸。0.6%钙＋植酸酶处理组明显改善磷和钙的消化率。结论认为，较高的日粮钙（0.9%VS0.6%）对于坏死性肠炎相关的死亡率和肉鸡生长性能具有不利的影响。