“诗”与“食”的互文阐释:《随园食单》中的诗学旨趣与美学追求

袁枚编写的《随园食单》记录了不同食材的制作方式。它不仅是一部美味食谱,而且还蕴含着丰富的饮食文化美学思想。袁枚不仅注重食物饱腹的实用性功能,更看重饮食中的文化内涵,追求高雅的饮食生活情趣。他的诗学观念和美食态度呈现出互文阐释的特性:在诗学上他追求性灵,诗歌要情真意切,表现在饮食上则是对食物本性和食其本味的重视;在诗文表达上他注重识、才、学的结合,体现在饮食上则是对色、香、味俱全的强调;在诗文创作中他主张不拘泥于定法和范式,反映在饮食上则是和而不同的饮食理念。此外,在诗歌方面他讲求意蕴无穷的含蓄美学风格,体现在饮食美学上则是对美食本味与回味的追求。