人生真味——读《雅舍谈吃》有感

《雅舍谈吃》是梁实秋先生所著的散文集。顾名思义,这本书是对各地食物及与之有关的文化的介绍。书中共收录了57篇文章,每一篇文字都充满闲情逸致。该书最宜在饭前阅读,有开胃生津的功效。然而,《雅舍谈吃》写美食也不止于美食,文章的字里行间还蕴含着作者的种种情感与思考。在读这本书时,处处都能感受到作者把乡愁融入食物中了。

京味儿年味儿中国味儿--读《雅舍谈吃》

翠绿的芜荽只要梗不要叶,切成拇指长;白生生的肚仁儿切出来像棉花糖挤挤挨地装半盘子。大火将油烧热,倒人肚仁儿,只听得哗啦一声,香味儿腾空而起。快速翻炒几下,迅速加人芜荽梗和些许葱花,撒上调味料,数着秒数断生便立即出锅,一道盐爆肚仁儿就做好了。

雅舍谈吃(节选)

韭菜是蔬菜中最贱者之一,一年四季到处有之,有一股强烈浓浊的味道,所以恶之者谓之臭,喜之者谓之香。道家列人五荤一类,与葱蒜同科。但是事实上喜欢吃韭菜的人多,而且雅俗共赏。

《雅舍谈吃》,梁实秋讲饮食文化

脚大走四方，嘴大吃四方。看梁老先生的《雅舍谈吃》，真是吃遍了古今中外。他的脚大吗？不得而知。嘴大吗？应该也不是。那大的是什么呢？套用雨果的说法，“世界上最宽阔的是海洋，比海洋更宽阔的是天空．比天空更宽阔的是人的胸怀。”梁实秋的文章．都是以一种回味的笔触．在描写他胸怀里的汤汤菜菜，饮食男女。

《雅舍谈吃》

本书是梁实秋先生在关食上的才华展示：火腿、醋溜鱼、烤羊肉、酱菜、汤包、炸丸子……既有饭馆酒楼的看家菜，又有平民百姓的家常菜，一壶烫酒，两三好友，或对影独酌，都写得极好。

陈晓卿:“超级吃货”吃出《舌尖上的中国》

2014年3月,身为总导演的陈晓卿带着纪录片《舌尖上的中国2》再度回归。对他而言,让纪录片和美食结合在一起是再幸福不过的事情了。从纪录片编导到街头＂吃货＂陈晓卿,1965年出生于安徽省灵璧县,毕业于北京广播学院（现中国传媒大学）摄影专业。24岁那年,陈晓卿进入中央电视台,开始了他的纪录片生涯。可这个冷门的圈子并不好呆,因为市场狭窄,

平凡中显真诚，小节处蕴哲理——梁实秋《雅舍小品》选读

【主题导语】 梁实秋（1903--1987），本名梁治华．字实秋，浙江杭县人，著名文学评论家、散文家、翻译家。1949年去台湾。曾与徐志摩、闻一多创办新月书店，主编《新月》月刊。代表作有《雅舍小品》《雅舍谈吃》《看云集》《偏见集》《秋室杂文》《槐园梦忆》等，译有《莎士比亚全集》等，主编有《远东英汉大辞典》。

大师们的“吃”

大师们不仅在各自的领域有着独自的特长,而且都有着共有的特点：爱吃。＂民以食为天＂嘛!国学大师章太炎,最爱吃的是带有臭气的卤制品。他特别爱好臭腐乳,直臭到满屋掩鼻。有一位画家钱化佛,是章府的常客。一次,钱带来一包紫黑色的臭鸡蛋,章见到此物欣然大乐,他深知钱的来意,就问：＂你要写什么,只管讲。＂当时钱就拿出好几张斗方白纸,每张都要写＂五族共和＂四个字。

乡味乡思在“雅舍”

如今，谈饮食烹饪的散文集多了起来，出色的亦有几部。然而倘论其中最有吸引力的，就我个人而言，还数梁实秋的《雅舍谈吃》。

舌尖上的作文

体验式作文教学要关注学生两个方面的＂体验＂：一是直接经验,也就是生活经历;二是间接经验,主要是阅读体验。二者有机结合,能为作文教学提供最佳的素材。人的一生,体验最多的是什么？——衣、食、住、行。其中,＂食＂不仅重要,而且有趣。古今中外,名人墨客为此留下了许多令人垂涎又回味无穷的佳作。因此,教师将之列为体验式作文教学的重要主题。

中华美食 百般滋味

模拟试题阅读下面的材料,根据要求写一篇不少于800字的文章。(60分)中华民族是一个对食物具有狂热爱好的民族。八大菜系,各色美味;中国人的交际离开餐桌基本上没办法进行;随着《舌尖上的中国》系列剧的热播,"吃货"渐渐变成了热爱生活的代名词;朋友圈晒美食成风,简直可以成为一种流行文化……然而西方人却对此颇有微词。曾经"好吃"和"贪婪""冷漠"一起,一度成为了某些西方人对中国人的固定印象。即便在今天,还是有很多西方人,对中国人花费大量时间和金钱在一日三餐之上,感到十分困惑。

春节读书安人心

又是一年春节到。春节不仅仅意味着酒肉、亲情、乡情的盛宴,还意味着漂泊心灵的安抚,以及精神世界的自我料理。在辞旧迎新拜年纳客之余,在拥炉而烤暖意融融的冬夜,可以趁此机会读几本书,好好享受一下文化大餐。读什么书呢？就个人而言,我比较喜爱读旅游的书。这是因为,风土人情,见闻杂记,既能发人思古之幽情,又可在半日时间内得尝“行万里路”的快意,岂非好事？

民国版“舌尖上的中国” 梁实秋的美食记忆

日前,梁实秋谈美食的散文集《雅舍谈吃》迎来最新修订版,由云南人民出版社出版,梁实秋大女儿梁文茜亲自授权。新版《雅舍谈吃》为线装典藏版,清新古朴,增加初版未收录的39篇谈吃美文,全书共计96篇,篇篇均以食物为题,读来使人垂涎欲滴。

羊头肉 快意人生的饮食美好

梁实秋的《雅舍谈吃》谈及羊头肉。抗战胜利后他还乡北平，冬日夜晚，本已入睡，听闻外面小巷有人叫卖羊头肉，立即从被窝里爬出来，把小贩叫到自家门洞，当了面现切。小贩用利刃把已煮熟的羊头肉，片削得飞薄，蘸上椒盐粉吃。由这一段洋溢着浓郁怀旧气氛的文字描述，每一个读者都在“形而上”的想象中，领略到了那种快意人生的饮食美好。

佛跳墙 一坛奇味香百年

要说当今世上哪道莱最"贵",那绝对非它莫属,鲍鱼、海参、鱼翅,鱼肚……凡是您能想到的高档食材,都只是它身上的一个元素。有句话说得好,"缸启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来",看到此坛大莱,连佛都忍不住跳了墙,也正因为此,它的名字就叫做"佛跳墙"。

书讯

丹菇凉推荐—《一切有情,依食而住》这些年在外地生活,最想念的莫过于爸妈做的菜。书中的描述让我很快沦陷,那些文字迅速地形成影像,在我的脑海中像电影般一幕幕闪过。那些眼神、语气仿佛是爸妈昨天对我说的话,不知何时眼泪已滑过嘴角,咸咸的,带点涩。肚子咕咕响起,只能放下书本,打开冰箱找出妈妈临走前特意给我做的饺子。这一碗饺子的滋味,我会永远深深地记得,也记得那个午夜里的一口温暖回荡齿颊间的销魂。

在清晨,早餐店

看梁实秋的《雅舍谈吃》,里面有六必居的酱菜、正阳楼香飘万里的烤羊肉、某某学者家中祖传的秘制狮子头;又看汪曾祺的《食事》,更加亲民些,少见什么斋什么阁的,多是些昆明街边的小茶馆云云。可看完这些我总很疑惑:他们的早餐呢?之所以疑惑,是因为早餐于我而言,满满的都是美好的回忆。小时候,我最盼望的就是爸妈起床晚了,一边趿着拖鞋在浴室和卧室间奔走,一边鼓着一腮帮的泡沫咕咕哝哝地对我说:“今天没空做早饭了,喏,十块钱,你自己出去吃吧!”我拼命掩饰喜色,只等他们重重关门前的最后一句“记得带钥匙”。

爆肚，小肚中的大世界

北京的爆肚儿是一种回族菜肴,也是北京风味小吃中的名吃。简单点儿,就是将牛羊肉的肚片儿,放进煮沸的水中,煮一下捞出来,蘸着佐料吃。《燕都小食品杂咏》有记:"入汤顷刻便微温,佐料齐全酒一樽。齿钝未能都嚼烂,囫囵下咽果生吞。"讲的就是这老北京的爆肚儿!

一品江南

烟花三月下扬州,江南的春天是笋子、鲜肉与清汤的春天,温婉细腻又将柔滑香甜一股脑地占满嘴巴,不要错过这些只有春天才能品尝的美味,"不时、不食"的讲究需要用舌尖慢慢体味。

弘扬中原文化,增强文化自信——闲话《三国演义》与河南文化、中医文化(下)

在得知《秦腔》获得茅盾文学奖时,贾平凹用四个字做了概括:天空晴朗!他透露,那天特地在父母遗像前烧了香,最后去街上吃了顿羊肉泡馍,“吃得通体舒畅,吃得浑身有劲!”可见,最好吃的味道还是妈妈的味道,童年的记忆。梁实秋在《雅舍谈吃》一书说童年吃的糯米藕给他“留下不可磨灭印象”。