浅谈食品工厂集中式CIP系统的设计

在食品生产过程中,由于原料往往含有蛋白质、无机盐、脂肪等物质,在进行热加工处理时容易在设备上聚集污垢,如果不及时、彻底地清洗则会影响产品品质。CIP(cleaning-in-place)系统无需拆卸设备就可清除生产过程中的污垢,在食品工业中发挥了重要作用。本文对集中式CIP系统的设计进行了阐述,并对CIP系统设计过程需要注意的细节进行了探讨。