雏鹰黑猪血液生理指标与肉质性状及屠宰性能间的相关性分析

为了解雏鹰黑猪的血液生理指标与生产性能的相关性,为雏鹰黑猪的选育和保种提供理论依据,本研究选取了15头育肥猪(101.9±7.4kg)对其屠宰性能、肉质性状和血液生理指标进行了测定和相关性分析。结果表明:雏鹰黑猪12项血液生理指标中HBGX、HCT、PLT、MCH和RDW等指标与肉质性状和屠宰性能指标显著相关(P<0.05),其它血液生理指标与肉质性状和屠宰性能间没有显著相关性(P>0.05);其中在屠宰性能方面,屠宰率与HBGX、脂肪率与HCT、眼肌面积与PLT均呈显著正相关(P<0.05),相关系数分别为0.591、0.529、0.528,与HCT呈极显著正相关(P<0.01),相关系数为0.643;在肉质性状方面,系水力与HBGX和RDW呈显著正相关(P<0.05),相关系数分别为0.520、0.579,剪切力和MCH呈极显著正相关(P<0.01),相关系数为0.734。试验结果提示雏鹰黑猪血液生理指标与其肉质品质和屠宰性能具有一定相关性。

雏鹰黑猪与确山黑猪血液生理指标及其与生产性能的相关性分析

为了解雏鹰黑猪与确山黑猪两品种间血液生理指标差异,并探索其与生产性能的相关性,为寻找显著关联胴体性状和肌肉品质的关键血液指标,研发新型育种技术提供理论依据。本研究选择雏鹰黑猪15头(101.60±6.96)kg和确山黑猪9头(105.50±6.54)kg进行了血液生理指标、胴体性状和肌肉品质测定比较及相关性分析。结果显示:与确山黑猪相比,雏鹰黑猪瘦肉率显著高于确山黑猪(P<0.05),脂肪率、背膘厚、肉色、大理石纹和肌内脂肪显著低于确山黑猪(P<0.05);血液指标方面,雏鹰黑猪的RDW和MCHC极显著高于确山黑猪(P<0.01),HGB、PDW显著低于确山黑猪(P<0.05),性别对血液生理指标无显著影响(P<0.05);相关性分析显示,雏鹰黑猪和确山黑猪HGB指标与瘦肉率及肉色呈显著正相关(P<0.05),HCT指标与脂肪率、大理石纹评分、肌内脂肪含量呈显著正相关(P<0.05),PLT指标与眼肌面积呈显著正相关(P<0.05)。本试验结果表明:HGB与瘦肉率、肉色,HCT与脂肪率、大理石纹评分、肌内脂肪含量,PLT与眼肌面积之间呈显著正相关。

雏鹰黑猪新品系性能测定研究

为了解雏鹰黑猪新品系培育所取得的进展,分别对雏鹰黑猪新品系进行了繁殖性能、生长性能、屠宰性能及肌肉品质等测定,其中,选择300窝测定繁殖性能,50头生长育肥猪(30~100 kg)测定生长性能,16头育肥猪[(101.9±7.4)kg]测定屠宰性能、肌肉品质。结果表明,在繁殖性能方面,雏鹰黑猪新品系母猪窝平均产仔数11.53±2.41头、平均活仔数(11.18±2.45)头、初生重(1.36±0.42)kg;在生长性能方面,雏鹰黑猪新品系平均日增重达(610±6.4)g、料重比约3.4:1;在屠宰性能方面,雏鹰黑猪新品系屠宰率为74.09%、瘦肉率为57.33%、平均背膘厚34.49 mm;肉色鲜红,pH和大理石纹适中。由此可以得出,雏鹰黑猪新品系与国内外优良品种相比在繁殖性能、生长性能、屠宰性能等方面的性状,均已达到理想水平。雏鹰黑猪新品系的培育已经取得较大进展。

雏鹰黑猪母猪部分性状观测报告

为了促进黑猪养殖业持续健康发展,三门峡雏鹰农牧有限公司开展了黑猪育种工作,对初步培育的黑猪母猪相关性状进行了观测.比较雏鹰黑猪母猪与二花脸猪、莱芜黑猪、鲁莱黑猪、松辽黑猪、南阳黑猪在产活仔数、初生窝重、平均出生重、21日龄窝重、21日龄平均重等繁殖性状方面的差异.结果表明雏鹰黑猪母猪产仔性能理想,所产仔猪体重大,仔猪生长速度快,其遗传性能稳定,值得继续培育.

三门峡雏鹰黑猪与杜长大三元杂交猪肉质相关指标的比较

为了比较三门峡雏鹰黑猪与杜长大三元杂交猪育肥阶段部分肉质指标,试验选择10月龄三门峡雏鹰黑猪10头、6月龄杜长大三元杂交猪6头进行屠宰,分别测定了肉色、滴水损失、p H值、熟肉率、常规营养成分、氨基酸组成。结果表明:两品种之间屠宰45 min后红度(a1*值)、宰后24小时后红度(a24*值)和黄度(b24*值)差异极显著(P<0.01),屠宰后肉色45 min、24 h后亮度(L*值)差异显著(P<0.05),滴水损失率、屠宰45 min后p H值和24 h后p H值、粗脂肪含量和粗蛋白含量、氨基酸总量、必需氨基酸总量、风味氨基酸总量差异显著(P<0.05)。