互联网思维下的餐饮业营销策略研究——以雕爷牛腩为例

餐饮业作为一个服务人群较广的行业,在当前的互联网时代大背景下,如果仍以传统思维做营销推广很容易导致消费者流失。雕爷牛腩作为餐饮业中的知名企业,运用互联网思维制定营销策略,从而赢得了消费者的好评与信赖。本文以雕爷牛腩为例,通过分析其营销策略,以期为餐饮业的持续发展提供借鉴。

互联网思维中的餐饮企业经营分析——以“雕爷牛腩”“黄太吉煎饼”等为例

在互联网飞速发展的今天,互联网对我们的影响已经渗透生活的每一个角落。不管是否愿意,我们的个人、企业、集体都在互联网的影响下发生了很大的改变。本文主要分析在互联网时代运用互联网思维进行经营的两家餐饮企业的经营方式,并对这些方式进行思考。

互联网思维下的餐饮业——以“雕爷牛腩”为例

本文以餐饮业"雕爷牛腩"为例,从互联网思维中的用户思维、简约思维、极致思维、迭代思维、流量思维、社会化思维、大数据思维、平台思维、跨界思维出发,将餐饮业的发展分为自身(简约思维、极致思维、迭代思维、流量思维、大数据思维)、顾客(用户思维、社会化思维)、外延(平台思维、跨界思维)三个方面,探讨如何将互联网思维运用于餐厅运营之中,对餐饮业进行创新,为餐饮企业发展提供依据。

餐饮企业基于微信公众平台的品牌传播模式研究——以雕爷牛腩和黄太吉为例

移动互联网年代,越来越多的餐饮企业为适应新兴环境,借助微信公众平台晒食物产品,与用户做互动沟通,让特有的品牌形象迅速在与用户交流中建立起来,进行近乎无成本的微信营销。微信公众号已然成为品牌传播的又一阵地,其影响力不容小觑。本文以雕爷牛腩和黄太吉为例,分析这两家餐饮企业基于微信公众平台的品牌传播模式,归纳所塑造出来的品牌特点。

雕爷的3个10亿O2O项目解析

在美国知名度假胜地大溪地休闲的阿芙精油创始人雕爷（孟醒）晒出了内部邮件，这一高调举措几乎是在秀悠闲自得之余，“炫耀”旗下管理的雕爷牛腩、薛蟠烤串以及河狸家几项O2O项目的创富故事。

雕爷:用“麻将管理法”收服90后员工

如果说前面提到的几种方法更适用于大型印企的话，那么雕爷的“麻将管理法”或许能给规模较小的创业公司提供一些参考。 雕爷其人，互联网知名人士，真名孟醒，漂网、阿芙精油董事长，雕爷牛腩创始人。

互联网思维下的产品创新

通过打造一个平台,沟通企业内外的创新性人才和技术,并加以充分利用,既解决了企业自身的短板,又充分利用了社会上闲置的创新性资源。本文在企业产品创新的各个阶段融入了互联网思维,为化解企业在产品创新的各个阶段遇到的难题提供了另外的一种思路。

满足消费主义需求,是打造网红品牌的首选路径

网红品牌指的是借助互联网快速爆火的品牌。从最开始的雕爷牛腩、黄太吉、叫只鸭子,到后来的喜茶、答案奶茶、甚至是盒马鲜生、淘咖啡,都纷纷被打上了网红品牌的标签。这些品牌最大的特点是,在互联网上具有极强的话题性;而营销方面,几乎都已经放弃了传统渠道,甚至放弃了互联网中心化传播,而完全采用去中心化的社群传播。

网红餐饮“红与黑”

网红的套路 '酒香不怕巷子深' 这句话已被网红餐饮拓展出后半句, '只要套路走得真'. 首先是产品, 一般都是高颜值, 造型独特. 比如很多奶茶口味丰富, 售卖时茶杯上会标明适合饮用的温度及方式, 让人愿意等、 愿意买, 并且愿意发朋友圈……而且这些产品主打 '轻奢', 其火爆背后是人们的消费需求升级, 消费心理转变, 对价格不再敏感, '千金难买我乐意'.

一碗牛腩面

不知不觉间，周围多了一些全新的创意品牌。它们迅速引起关注，成为街谈巷议的对象，甚至颠覆原来产业的形态。

老行业,新折腾

当你愿意折腾,敢于折腾,真正从情感上满足消费者的需要,这样对方才愿意付出比其他商品更高的价格,甚至发自内心地感激你所给他带来的一切美好。在许多人的观念中,传统行业是低端产业的代名词,很难有大作为。但现在就有一群年轻人,抱有一颗火热的创业心,加之极具创意的营销手段,勇于折腾的勇气,把传统行业也做得风生水起。

发现生活之美

美是个虚的概念,但如今却成创业中一种极强的竞争力。在中国创业界,有一阵风已悄然吹起。参加创业活动时,总能听到创业者或多或少提及这个字——美。做酒店的会说,做的不是酒店,是在中国最美的地方建设美宿;做餐饮的说,做轻奢餐,卖碗牛腩也要美感,要精心摆盘;做手机的说,我有工匠情结,就要做最美的手机……这些创业者看似找事造作。