雪梨汁护色、澄清技术研究

本实验以雪梨为原料,研究了维生素C、亚硫酸氢钠和柠檬酸等不同护色剂对梨汁色泽的影响,及果胶酶、PVPP(聚乙烯聚吡咯烷酮)和壳聚糖等澄清剂对梨汁澄清效果的影响,并采用正交实验的方法,确定了果汁复合护色与澄清的适宜组合。结果表明:雪梨破碎后经浓度为0.8g/L的维生素C、5g/L的柠檬酸和0.2g/L的亚硫酸氢钠复合液浸泡对梨汁护色效果较好;采用0.2mL/L果胶酶、0.3g/LPVPP、0.4g/L壳聚糖澄清梨汁效果较好。

利用雪梨汁制备热反应型烟草增香料

以浓缩雪梨汁为原料通过Maillard反应制备烟草增香料,并通过GC-MS分析鉴定产物的挥发性成分。结果表明,响应面优化工艺为雪梨汁含量为40%,混合氨基酸为4.20g,红糖量为3.43g,氨水量为1mL,醇水比例为1∶1,不调pH值,反应温度为120℃,反应时间为4h;产物中含有多种烟草贡献性香气成分,如2-乙酰吡咯、2-环戊烯-1,4-二酮、3-甲基-1,2-环戊二酮以及较高比例的呋喃、吡嗪等杂环化合物。浓缩雪梨汁在优化工艺下制备的烟草增香料具有明显改善香烟刺激性和杂气的效果。

复合防腐剂用于雪梨果汁保藏性能研究

用山梨酸钾和脱氢醋酸钠组成复合防腐剂对雪梨果汁作保藏试验研究,用试样菌落总数的变化、糖分变化和VC的变化反映防腐剂的保藏效果,考查单一防腐剂与复合防腐剂的抑菌能力。经过10周的保藏,未添加防腐剂的雪梨汁样品糖度下降了26%;添加山梨酸钾、脱氢醋酸钠及复合防腐剂的雪梨汁样品糖度分别下降11.6%、9.2%和8%。但防腐剂对VC的保藏会产生不良影响。

柠檬汁辅助雪梨汁催化转化原人参二醇组皂苷制备稀有人参皂苷Rg3

研究了在柠檬汁辅助雪梨汁的作用下,以原人参二醇组(PPD)皂苷为原料,通过酸水解制备稀有人参皂苷Rg3的工艺,分别探索了柠檬汁与雪梨汁的配比、原料体积比、反应温度、反应时间对制备人参皂苷Rg3的影响,并通过高效液相色谱进行了定量分析.结果表明:当原人参二醇组皂苷水溶液质量浓度为10 mg·m L-1,柠檬汁与雪梨汁的配比为10∶90,PPD皂苷与果汁的体积比为1∶1.4,反应温度为90℃,反应时间为4.5 h时,Rg3产率为76.00%.

雪梨芹菜汁

芹菜100克．西红柿1只．雪梨150克。柠檬半个。洗净后放入果汁机中榨汁。饮用．一日1次。功能清热、润肤。适用于痤疮的辅助治疗。

咳嗽了 这有几个方子

秋天,"燥"会使人出现喉干舌苦、咽喉不适、干咳少谈等症,对此,可选用下列食疗法. 杏仁炖雪梨取杏仁10克,去皮,打碎;雪梨一只去皮,切片,同放碗内,加冰糖20克,开水适量,然后置锅内加盖隔水炖煮1小时即可服用,早晚各1次.

舌尖上的美食——金线莲

金线莲是一种药食同源的名贵中草药,具有极高的营养价值与药用价值。金线莲是历代皇宫的专用御品,也是不少宾馆及酒家的高档食材。现今,随着人民生活水平的提高,它也逐渐步入了寻常百姓家。目前,市面上销售的金线莲根据不同产地可分为福建金线莲、台湾金线莲及广西金线莲等。福建当地居民一般喜好本地的福建金线莲,他们认为福建金线莲品质是最佳的,当然,价位也是最高的。