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六堡雪花酥的加工工艺及品质分析
1
作者
黄进达
林家威
+6 位作者
庾艳玲
袁冬寅
农寿华
陈家献
曹中环
温立香
何梅珍
《农业研究与应用》
2023年第4期34-40,共7页
通过单因素实验与正交试验研究六堡雪花酥加工工艺,发现六堡茶提香温度为120℃、棉花糖添加量为150 g及六堡茶粉添加量为总粉的40%时,雪花酥外形色泽黑褐均匀,甜度适宜,茶香明显且整体香味协调,不粘牙,感官审评的综合得分最高。
关键词
六堡茶
雪花酥
加工工艺
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职称材料
蔓越莓雪花酥制作配方的研究
2
作者
陈延伟
古明亮
+2 位作者
李小琴
杨怀军
黄晓莹
《粮食加工》
2023年第5期54-57,共4页
为探究蔓越莓雪花酥的制作配方,以韧性饼干、糖为主要原料,蔓越莓干、鸡蛋白片、脱脂奶粉为辅料,以感官评价为标准,通过单因素实验和正交实验确定最佳配方为糖3.6 kg、韧性饼干3.0 kg、脱脂奶粉0.2 kg、蔓越莓干0.6 kg、鸡蛋白片0.3 kg...
为探究蔓越莓雪花酥的制作配方,以韧性饼干、糖为主要原料,蔓越莓干、鸡蛋白片、脱脂奶粉为辅料,以感官评价为标准,通过单因素实验和正交实验确定最佳配方为糖3.6 kg、韧性饼干3.0 kg、脱脂奶粉0.2 kg、蔓越莓干0.6 kg、鸡蛋白片0.3 kg。按此最佳配方制作的蔓越莓雪花酥蔓越莓风味浓郁,接受度高。
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关键词
蔓越莓
雪花酥
配方
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职称材料
电子束辐照对雪花酥杀菌效果及感官品质的影响
被引量:
7
3
作者
古明亮
张朝林
高鹏
《现代面粉工业》
2020年第4期12-15,共4页
以烘焙连锁店自制自售的散装雪花酥为研究对象,研究电子束辐照对其杀菌效果及感官品质的影响。结果表明:随着辐照剂量的增加,大肠菌群、霉菌、细菌的存活率减少,感官品质下降;当辐照剂量为3kGy时,雪花酥的大肠菌群(CFU/g)由初始的"...
以烘焙连锁店自制自售的散装雪花酥为研究对象,研究电子束辐照对其杀菌效果及感官品质的影响。结果表明:随着辐照剂量的增加,大肠菌群、霉菌、细菌的存活率减少,感官品质下降;当辐照剂量为3kGy时,雪花酥的大肠菌群(CFU/g)由初始的"500/400/300/450/300"降低到"<10/<10/<10/<10/<10"、霉菌(CFU/g)由初始的"170"降低到"<10"、菌落总数(CFU/g)由初始的"6000/7000/6500/8000/10000"降低到"200/100/150/150/200";当辐照剂量为5kGy时,雪花酥的菌落总数(CFU/g)降低到"<10/<10/<10/<10/<10";2kGy及以上的电子束辐照可将雪花酥的大肠菌群、霉菌、菌落总数控制在国家规定的限量标准范围内;辐照剂量为1~3kGy时雪花酥感官品质没有明显变化;综合考虑,雪花酥采用2~3kGy电子束辐照处理较为合适。
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关键词
电子束
杀菌
雪花酥
品质
辐照
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职称材料
市售雪花酥的品质评价
被引量:
5
4
作者
古明亮
《粮食加工》
2020年第5期74-78,共5页
为对雪花酥品质进行分析,以10个品牌市售雪花酥为实验材料,测定分析其感官品质、酸价、过氧化值、铝、铅、丙二醇、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌等指标。结果表明:雪花酥感官评定中形态、色泽、组织、滋味和口...
为对雪花酥品质进行分析,以10个品牌市售雪花酥为实验材料,测定分析其感官品质、酸价、过氧化值、铝、铅、丙二醇、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌等指标。结果表明:雪花酥感官评定中形态、色泽、组织、滋味和口感四个因素的权重分别为25%、10%、30%、35%,10个样品感官评分从高到低排序为:H>C>G>F>J>I>E>D>B>A。10个样品中酸价、过氧化值、铝、铅、丙二醇、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等指标均符合标准规定。
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关键词
雪花酥
品质
评价
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职称材料
雪花酥专用条状泡芙的加工工艺研究
被引量:
1
5
作者
古明亮
《粮油与饲料科技》
2022年第2期24-29,共6页
探讨了以中筋小麦粉、无水黄油、全蛋液、全脂奶粉为原料的雪花酥专用条状泡芙加工工艺。通过单因素和正交试验,以感官评分为指标确定了雪花酥专用条状泡芙的最佳配方为:中筋小麦粉2.5kg、无水黄油3.0kg、全蛋液2.6kg、全脂奶粉0.5kg。...
探讨了以中筋小麦粉、无水黄油、全蛋液、全脂奶粉为原料的雪花酥专用条状泡芙加工工艺。通过单因素和正交试验,以感官评分为指标确定了雪花酥专用条状泡芙的最佳配方为:中筋小麦粉2.5kg、无水黄油3.0kg、全蛋液2.6kg、全脂奶粉0.5kg。采用隧道式钢带炉一段150℃明火烘烤、二段165℃明火烘烤、三段125℃热风循环烘烤,时间15min的烘烤条件,在此工艺条件下生产得到的雪花酥专用条状泡芙综合感官评分为87分,水分含量为2.65g/100g,各项理化指标、污染物限量和微生物限量等食品安全指标均符合GB 7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》的要求。
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关键词
雪花酥
条状泡芙
工艺
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职称材料
雪花酥专用软牛轧糖生产工艺研究
6
作者
古明亮
《粮食与食品工业》
2022年第2期33-36,共4页
本试验以麦芽糖浆为主料,麦芽糖醇、海藻糖、蛋白液、食用盐为辅料,研制出雪花酥专用软牛轧糖。采用单因素试验和正交试验,以感官品质为评价指标,研究了蛋白液添加量、熬煮温度、充气时间对雪花酥专用软牛轧糖感官品质的影响。结果表明...
本试验以麦芽糖浆为主料,麦芽糖醇、海藻糖、蛋白液、食用盐为辅料,研制出雪花酥专用软牛轧糖。采用单因素试验和正交试验,以感官品质为评价指标,研究了蛋白液添加量、熬煮温度、充气时间对雪花酥专用软牛轧糖感官品质的影响。结果表明:雪花酥专用软牛轧糖的生产工艺为熬糖温度108℃、充气时间7 min、蛋白液添加量0.5 kg、麦芽糖浆添加量6 kg、麦芽糖醇添加量2 kg、海藻糖添加量1.8 kg、食用盐添加量25 g。按此工艺生产的雪花酥专用软牛轧糖感官得分为93分,干燥失重检测结果为14.6 g/100 g,还原糖检测结果为24.3g/100 g。
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关键词
雪花酥
软牛轧糖
工艺
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职称材料
混合果仁雪花酥的研制
7
作者
赵臻
巩燕妮
胡姝敏
《中国乳业》
2020年第5期70-72,共3页
为探究混合果仁雪花酥的制作工艺,以棉花糖、饼干、混合果仁为主要原料,全脂奶粉、黄油为辅料,进行感官评价,通过单因素试验和正交试验确定最优配方为棉花糖添加量30%、混合果仁32%(其中坚果与水果干比例3∶1)、饼干添加量22%、全脂奶...
为探究混合果仁雪花酥的制作工艺,以棉花糖、饼干、混合果仁为主要原料,全脂奶粉、黄油为辅料,进行感官评价,通过单因素试验和正交试验确定最优配方为棉花糖添加量30%、混合果仁32%(其中坚果与水果干比例3∶1)、饼干添加量22%、全脂奶粉添加量8%、黄油添加量8%,以此配方制作的双果雪花酥,感官评分最高。
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关键词
雪花酥
果仁
棉花糖
全脂奶粉
黄油
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职称材料
雪花酥保质期的研究
8
作者
古明亮
《粮食加工》
2021年第1期60-63,共4页
为能合理确定雪花酥的保质期,以市场上购得的雪花酥为试验材料,采用感官、酸价、过氧化值、菌落总数、霉菌等为评价指标,在37℃、47℃条件下进行加速破坏性试验和在常温(25℃)条件下进行长期稳定性试验。根据37℃、47℃温度下加速破坏...
为能合理确定雪花酥的保质期,以市场上购得的雪花酥为试验材料,采用感官、酸价、过氧化值、菌落总数、霉菌等为评价指标,在37℃、47℃条件下进行加速破坏性试验和在常温(25℃)条件下进行长期稳定性试验。根据37℃、47℃温度下加速破坏性试验结果,以计算公式确定在常温(25℃)下雪花酥的预期保质期。设定常温(25℃)下雪花酥的预期保质期期限的25%、50%、75%、82%、89%、100%、105%、110%、115%为考察时间点,对常温(25℃)条件下贮藏的雪花酥定期进行酸价、过氧化值、菌落总数、霉菌的检测和感官评价,以感官、酸价、过氧化值、菌落总数、霉菌中任一项结果不符合规定的时间为常温(25℃)条件下的保质期。结果表明:采用BOPP27U/VMCPP25U包装材质密封包装的雪花酥在常温(25℃)下雪花酥的预期保质期为109 d,长期稳定性试验验证得出保质期为116 d。
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关键词
雪花酥
保质期
加速破坏性试验
长期稳定性试验
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职称材料
十款河东冷菜
9
作者
岑湘梅
《烹调知识》
2015年第9期22-23,共2页
一、芥末三丝原料:熟鲜肉皮100 g,熟鸡脯肉100 g,鸡蛋1个,葱丝、食盐、芥末、香油、米醋各适量。制作:将鸡蛋摊成蛋皮,肉皮刮净油。将蛋皮、肉皮、鸡脯肉均改切成细丝。装盘后撒葱丝、浇上调料汁即成。特点:清爽,利口,辣香,有解暑作...
一、芥末三丝原料:熟鲜肉皮100 g,熟鸡脯肉100 g,鸡蛋1个,葱丝、食盐、芥末、香油、米醋各适量。制作:将鸡蛋摊成蛋皮,肉皮刮净油。将蛋皮、肉皮、鸡脯肉均改切成细丝。装盘后撒葱丝、浇上调料汁即成。特点:清爽,利口,辣香,有解暑作用。二、炝腰花原料:猪腰子两对,水发腐竹50 g,柿子椒1个,香油、食盐、米醋、味精、酱油各适量。
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关键词
相枣
雪花酥
石榴汁
红丝
手勺
四成
切丁
滋补作用
菠菜叶
下油锅
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职称材料
“大惊小怪”组合
10
作者
任薪哲
莫问天心(指导)
《作文(5-6年级适用)》
2020年第1期11-11,共1页
我家有一个“大惊小怪”组合,人员有爸爸、妈妈、妹妹和我。爸爸是“大”。他块头大,脾气也大。有一次生气起来竟然把刚从地里摘回来的菜给摔烂了,弄得家里一片狼藉,吓得我赶紧躲回自己的房间。不过,他很快会恢复到日常那个宽厚温和的...
我家有一个“大惊小怪”组合,人员有爸爸、妈妈、妹妹和我。爸爸是“大”。他块头大,脾气也大。有一次生气起来竟然把刚从地里摘回来的菜给摔烂了,弄得家里一片狼藉,吓得我赶紧躲回自己的房间。不过,他很快会恢复到日常那个宽厚温和的爸爸。妈妈是“怪”。她性格温柔,笑起来是天下最美的女人。她心灵手巧,饼干、蛋糕、椰奶小方、杧果布丁、雪花酥等等,都会做。可她为什么是“怪”呢?我先卖个关子。
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关键词
一片狼藉
心灵手巧
雪花酥
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职称材料
法国甜点
11
作者
张晴
《法语学习》
2015年第5期60-60,共1页
法国甜点的历史从中世纪简朴的糕点开始,经过文艺复兴时期(15世纪初至16世纪)的转折,出现了法式姜饼、马卡龙、蛋白糖霜、小泡芙等。到了19世纪,法国甜点更是受到皇室贵族的喜爱。经过历代糕点师傅不断创新与改良,琳琅满目如珠宝般瑰...
法国甜点的历史从中世纪简朴的糕点开始,经过文艺复兴时期(15世纪初至16世纪)的转折,出现了法式姜饼、马卡龙、蛋白糖霜、小泡芙等。到了19世纪,法国甜点更是受到皇室贵族的喜爱。经过历代糕点师傅不断创新与改良,琳琅满目如珠宝般瑰丽的法国甜点至今在国际上仍占有重要地位。下面是法国常见的甜点名称。
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关键词
姜饼
皇室贵族
小泡
卡龙
蛋白糖
夏洛特
奶油蛋糕
雪花酥
波尔多
奶油面包
原文传递
美英儿童诗二首
12
作者
何功杰
《诗刊》
北大核心
1992年第6期41-42,共2页
关键词
儿童诗
雪花酥
一只手
切成小块
原文传递
“大惊小怪”组合
13
作者
任薪哲
莫问天心(指导)
《童话世界(趣味故事与日记)》
2020年第3期34-34,共1页
我家有一个“大惊小怪”组合,人员有爸爸、妈妈、妹妹和我。爸爸是“大”,他块头大,脾气也大。有一次生气起来竟然把刚从地里摘回来的菜给摔佐了,弄得家里一片狼藉,吓得我赶紧躲回自己的房间。不过,他会很快恢复到曰常那个宽厚温和的爸...
我家有一个“大惊小怪”组合,人员有爸爸、妈妈、妹妹和我。爸爸是“大”,他块头大,脾气也大。有一次生气起来竟然把刚从地里摘回来的菜给摔佐了,弄得家里一片狼藉,吓得我赶紧躲回自己的房间。不过,他会很快恢复到曰常那个宽厚温和的爸爸。妈妈是“怪”,她性格温柔,笑起来就是天下最美的女人。而且心灵手巧,讲干、蛋糕、耶奶小方、芒果布丁等等她都会做,我最喜欢吃她做的雪花酥。可她为什么是“怪”呢?
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关键词
一片狼藉
心灵手巧
雪花酥
原文传递
春日温柔不及你
14
作者
温良
《花火(A版)》
2019年第8期56-61,共6页
那个时候谁能想到,戏词都不是平白无故写出来的,他们曾经唱着的别人的故事,未来或许就有一天也会发生在自己身上。作者有话说:前阵子和舍友去剧院听京剧,本害怕自己领悟不了戏曲美感,没想到在一群爷爷奶奶里听得津津有味。散场后慢悠悠...
那个时候谁能想到,戏词都不是平白无故写出来的,他们曾经唱着的别人的故事,未来或许就有一天也会发生在自己身上。作者有话说:前阵子和舍友去剧院听京剧,本害怕自己领悟不了戏曲美感,没想到在一群爷爷奶奶里听得津津有味。散场后慢悠悠走在五大道的夜里,突然想时光若是往前倒退十几年,或许这路上就发生过什么有趣的故事呢.
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关键词
雪花酥
原文传递
题名
六堡雪花酥的加工工艺及品质分析
1
作者
黄进达
林家威
庾艳玲
袁冬寅
农寿华
陈家献
曹中环
温立香
何梅珍
机构
广西梧州茶厂有限公司
广西壮族自治区亚热带作物研究所
出处
《农业研究与应用》
2023年第4期34-40,共7页
基金
广西科技重大专项(桂科AA20302018-18)。
文摘
通过单因素实验与正交试验研究六堡雪花酥加工工艺,发现六堡茶提香温度为120℃、棉花糖添加量为150 g及六堡茶粉添加量为总粉的40%时,雪花酥外形色泽黑褐均匀,甜度适宜,茶香明显且整体香味协调,不粘牙,感官审评的综合得分最高。
关键词
六堡茶
雪花酥
加工工艺
Keywords
Liubao tea
snow cake
processing technique
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
蔓越莓雪花酥制作配方的研究
2
作者
陈延伟
古明亮
李小琴
杨怀军
黄晓莹
机构
中华人民共和国防城海关
四川三品食品有限公司
出处
《粮食加工》
2023年第5期54-57,共4页
文摘
为探究蔓越莓雪花酥的制作配方,以韧性饼干、糖为主要原料,蔓越莓干、鸡蛋白片、脱脂奶粉为辅料,以感官评价为标准,通过单因素实验和正交实验确定最佳配方为糖3.6 kg、韧性饼干3.0 kg、脱脂奶粉0.2 kg、蔓越莓干0.6 kg、鸡蛋白片0.3 kg。按此最佳配方制作的蔓越莓雪花酥蔓越莓风味浓郁,接受度高。
关键词
蔓越莓
雪花酥
配方
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
电子束辐照对雪花酥杀菌效果及感官品质的影响
被引量:
7
3
作者
古明亮
张朝林
高鹏
机构
四川茂华食品有限公司
四川省休闲糖果糕点工程技术研究中心
糖果与烘焙食品四川省国际科技合作基地
四川润祥辐照技术有限公司
四川省原子能研究院
出处
《现代面粉工业》
2020年第4期12-15,共4页
文摘
以烘焙连锁店自制自售的散装雪花酥为研究对象,研究电子束辐照对其杀菌效果及感官品质的影响。结果表明:随着辐照剂量的增加,大肠菌群、霉菌、细菌的存活率减少,感官品质下降;当辐照剂量为3kGy时,雪花酥的大肠菌群(CFU/g)由初始的"500/400/300/450/300"降低到"<10/<10/<10/<10/<10"、霉菌(CFU/g)由初始的"170"降低到"<10"、菌落总数(CFU/g)由初始的"6000/7000/6500/8000/10000"降低到"200/100/150/150/200";当辐照剂量为5kGy时,雪花酥的菌落总数(CFU/g)降低到"<10/<10/<10/<10/<10";2kGy及以上的电子束辐照可将雪花酥的大肠菌群、霉菌、菌落总数控制在国家规定的限量标准范围内;辐照剂量为1~3kGy时雪花酥感官品质没有明显变化;综合考虑,雪花酥采用2~3kGy电子束辐照处理较为合适。
关键词
电子束
杀菌
雪花酥
品质
辐照
分类号
TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
市售雪花酥的品质评价
被引量:
5
4
作者
古明亮
机构
四川茂华食品有限公司/四川省休闲糖果糕点工程技术研究中心/糖果与烘焙食品四川省国际科技合作基地
出处
《粮食加工》
2020年第5期74-78,共5页
基金
四川省重点技术创新项目(2018MS00046)
2020年四川省省级工业发展资金-技术创新项目“新型糕点食品重大关键核心技术创新与产业化”。
文摘
为对雪花酥品质进行分析,以10个品牌市售雪花酥为实验材料,测定分析其感官品质、酸价、过氧化值、铝、铅、丙二醇、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌等指标。结果表明:雪花酥感官评定中形态、色泽、组织、滋味和口感四个因素的权重分别为25%、10%、30%、35%,10个样品感官评分从高到低排序为:H>C>G>F>J>I>E>D>B>A。10个样品中酸价、过氧化值、铝、铅、丙二醇、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等指标均符合标准规定。
关键词
雪花酥
品质
评价
Keywords
snow souffle
quality
analysis
分类号
TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
雪花酥专用条状泡芙的加工工艺研究
被引量:
1
5
作者
古明亮
机构
四川三品食品有限公司
出处
《粮油与饲料科技》
2022年第2期24-29,共6页
文摘
探讨了以中筋小麦粉、无水黄油、全蛋液、全脂奶粉为原料的雪花酥专用条状泡芙加工工艺。通过单因素和正交试验,以感官评分为指标确定了雪花酥专用条状泡芙的最佳配方为:中筋小麦粉2.5kg、无水黄油3.0kg、全蛋液2.6kg、全脂奶粉0.5kg。采用隧道式钢带炉一段150℃明火烘烤、二段165℃明火烘烤、三段125℃热风循环烘烤,时间15min的烘烤条件,在此工艺条件下生产得到的雪花酥专用条状泡芙综合感官评分为87分,水分含量为2.65g/100g,各项理化指标、污染物限量和微生物限量等食品安全指标均符合GB 7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》的要求。
关键词
雪花酥
条状泡芙
工艺
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
雪花酥专用软牛轧糖生产工艺研究
6
作者
古明亮
机构
四川三品食品有限公司
出处
《粮食与食品工业》
2022年第2期33-36,共4页
文摘
本试验以麦芽糖浆为主料,麦芽糖醇、海藻糖、蛋白液、食用盐为辅料,研制出雪花酥专用软牛轧糖。采用单因素试验和正交试验,以感官品质为评价指标,研究了蛋白液添加量、熬煮温度、充气时间对雪花酥专用软牛轧糖感官品质的影响。结果表明:雪花酥专用软牛轧糖的生产工艺为熬糖温度108℃、充气时间7 min、蛋白液添加量0.5 kg、麦芽糖浆添加量6 kg、麦芽糖醇添加量2 kg、海藻糖添加量1.8 kg、食用盐添加量25 g。按此工艺生产的雪花酥专用软牛轧糖感官得分为93分,干燥失重检测结果为14.6 g/100 g,还原糖检测结果为24.3g/100 g。
关键词
雪花酥
软牛轧糖
工艺
Keywords
snow souffle
soft nougat
process
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
混合果仁雪花酥的研制
7
作者
赵臻
巩燕妮
胡姝敏
机构
黑龙江省完达山乳业股份有限公司
出处
《中国乳业》
2020年第5期70-72,共3页
文摘
为探究混合果仁雪花酥的制作工艺,以棉花糖、饼干、混合果仁为主要原料,全脂奶粉、黄油为辅料,进行感官评价,通过单因素试验和正交试验确定最优配方为棉花糖添加量30%、混合果仁32%(其中坚果与水果干比例3∶1)、饼干添加量22%、全脂奶粉添加量8%、黄油添加量8%,以此配方制作的双果雪花酥,感官评分最高。
关键词
雪花酥
果仁
棉花糖
全脂奶粉
黄油
分类号
TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
雪花酥保质期的研究
8
作者
古明亮
机构
四川茂华食品有限公司//四川省休闲糖果糕点工程技术研究中心//糖果与烘焙食品四川省国际科技合作基地
出处
《粮食加工》
2021年第1期60-63,共4页
基金
四川省重点技术创新项目(2018MS00046)
2020年四川省省级工业发展资金-技术创新项目“新型糕点食品重大关键核心技术创新与产业化”。
文摘
为能合理确定雪花酥的保质期,以市场上购得的雪花酥为试验材料,采用感官、酸价、过氧化值、菌落总数、霉菌等为评价指标,在37℃、47℃条件下进行加速破坏性试验和在常温(25℃)条件下进行长期稳定性试验。根据37℃、47℃温度下加速破坏性试验结果,以计算公式确定在常温(25℃)下雪花酥的预期保质期。设定常温(25℃)下雪花酥的预期保质期期限的25%、50%、75%、82%、89%、100%、105%、110%、115%为考察时间点,对常温(25℃)条件下贮藏的雪花酥定期进行酸价、过氧化值、菌落总数、霉菌的检测和感官评价,以感官、酸价、过氧化值、菌落总数、霉菌中任一项结果不符合规定的时间为常温(25℃)条件下的保质期。结果表明:采用BOPP27U/VMCPP25U包装材质密封包装的雪花酥在常温(25℃)下雪花酥的预期保质期为109 d,长期稳定性试验验证得出保质期为116 d。
关键词
雪花酥
保质期
加速破坏性试验
长期稳定性试验
分类号
TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
十款河东冷菜
9
作者
岑湘梅
出处
《烹调知识》
2015年第9期22-23,共2页
文摘
一、芥末三丝原料:熟鲜肉皮100 g,熟鸡脯肉100 g,鸡蛋1个,葱丝、食盐、芥末、香油、米醋各适量。制作:将鸡蛋摊成蛋皮,肉皮刮净油。将蛋皮、肉皮、鸡脯肉均改切成细丝。装盘后撒葱丝、浇上调料汁即成。特点:清爽,利口,辣香,有解暑作用。二、炝腰花原料:猪腰子两对,水发腐竹50 g,柿子椒1个,香油、食盐、米醋、味精、酱油各适量。
关键词
相枣
雪花酥
石榴汁
红丝
手勺
四成
切丁
滋补作用
菠菜叶
下油锅
分类号
TS972.15 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
“大惊小怪”组合
10
作者
任薪哲
莫问天心(指导)
机构
山东省德州市德城区天衢东路小学
不详
出处
《作文(5-6年级适用)》
2020年第1期11-11,共1页
文摘
我家有一个“大惊小怪”组合,人员有爸爸、妈妈、妹妹和我。爸爸是“大”。他块头大,脾气也大。有一次生气起来竟然把刚从地里摘回来的菜给摔烂了,弄得家里一片狼藉,吓得我赶紧躲回自己的房间。不过,他很快会恢复到日常那个宽厚温和的爸爸。妈妈是“怪”。她性格温柔,笑起来是天下最美的女人。她心灵手巧,饼干、蛋糕、椰奶小方、杧果布丁、雪花酥等等,都会做。可她为什么是“怪”呢?我先卖个关子。
关键词
一片狼藉
心灵手巧
雪花酥
分类号
G62 [文化科学—教育学]
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职称材料
题名
法国甜点
11
作者
张晴
机构
浙江大学
出处
《法语学习》
2015年第5期60-60,共1页
文摘
法国甜点的历史从中世纪简朴的糕点开始,经过文艺复兴时期(15世纪初至16世纪)的转折,出现了法式姜饼、马卡龙、蛋白糖霜、小泡芙等。到了19世纪,法国甜点更是受到皇室贵族的喜爱。经过历代糕点师傅不断创新与改良,琳琅满目如珠宝般瑰丽的法国甜点至今在国际上仍占有重要地位。下面是法国常见的甜点名称。
关键词
姜饼
皇室贵族
小泡
卡龙
蛋白糖
夏洛特
奶油蛋糕
雪花酥
波尔多
奶油面包
分类号
I561.072 [文学—其他各国文学]
原文传递
题名
美英儿童诗二首
12
作者
何功杰
出处
《诗刊》
北大核心
1992年第6期41-42,共2页
关键词
儿童诗
雪花酥
一只手
切成小块
分类号
I227 [文学—中国文学]
原文传递
题名
“大惊小怪”组合
13
作者
任薪哲
莫问天心(指导)
机构
山东德州
不详
出处
《童话世界(趣味故事与日记)》
2020年第3期34-34,共1页
文摘
我家有一个“大惊小怪”组合,人员有爸爸、妈妈、妹妹和我。爸爸是“大”,他块头大,脾气也大。有一次生气起来竟然把刚从地里摘回来的菜给摔佐了,弄得家里一片狼藉,吓得我赶紧躲回自己的房间。不过,他会很快恢复到曰常那个宽厚温和的爸爸。妈妈是“怪”,她性格温柔,笑起来就是天下最美的女人。而且心灵手巧,讲干、蛋糕、耶奶小方、芒果布丁等等她都会做,我最喜欢吃她做的雪花酥。可她为什么是“怪”呢?
关键词
一片狼藉
心灵手巧
雪花酥
分类号
G62 [文化科学—教育学]
原文传递
题名
春日温柔不及你
14
作者
温良
机构
不详
出处
《花火(A版)》
2019年第8期56-61,共6页
文摘
那个时候谁能想到,戏词都不是平白无故写出来的,他们曾经唱着的别人的故事,未来或许就有一天也会发生在自己身上。作者有话说:前阵子和舍友去剧院听京剧,本害怕自己领悟不了戏曲美感,没想到在一群爷爷奶奶里听得津津有味。散场后慢悠悠走在五大道的夜里,突然想时光若是往前倒退十几年,或许这路上就发生过什么有趣的故事呢.
关键词
雪花酥
分类号
I247 [文学—中国文学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
六堡雪花酥的加工工艺及品质分析
黄进达
林家威
庾艳玲
袁冬寅
农寿华
陈家献
曹中环
温立香
何梅珍
《农业研究与应用》
2023
0
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职称材料
2
蔓越莓雪花酥制作配方的研究
陈延伟
古明亮
李小琴
杨怀军
黄晓莹
《粮食加工》
2023
0
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职称材料
3
电子束辐照对雪花酥杀菌效果及感官品质的影响
古明亮
张朝林
高鹏
《现代面粉工业》
2020
7
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职称材料
4
市售雪花酥的品质评价
古明亮
《粮食加工》
2020
5
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职称材料
5
雪花酥专用条状泡芙的加工工艺研究
古明亮
《粮油与饲料科技》
2022
1
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职称材料
6
雪花酥专用软牛轧糖生产工艺研究
古明亮
《粮食与食品工业》
2022
0
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职称材料
7
混合果仁雪花酥的研制
赵臻
巩燕妮
胡姝敏
《中国乳业》
2020
0
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职称材料
8
雪花酥保质期的研究
古明亮
《粮食加工》
2021
0
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职称材料
9
十款河东冷菜
岑湘梅
《烹调知识》
2015
0
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职称材料
10
“大惊小怪”组合
任薪哲
莫问天心(指导)
《作文(5-6年级适用)》
2020
0
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职称材料
11
法国甜点
张晴
《法语学习》
2015
0
原文传递
12
美英儿童诗二首
何功杰
《诗刊》
北大核心
1992
0
原文传递
13
“大惊小怪”组合
任薪哲
莫问天心(指导)
《童话世界(趣味故事与日记)》
2020
0
原文传递
14
春日温柔不及你
温良
《花火(A版)》
2019
0
原文传递
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