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鸡豆花与雪花鸡淖之异同
1
作者 周龙章 《四川烹饪高等专科学校学报》 2001年第1期21-21,共1页
鸡豆花与雪花鸡淖这两款菜都是营养丰富的川菜传统名菜.这两款菜的相同之处在于主、辅料都是鸡脯茸、鸡蛋清、水豆粉和高级清汤(或鸡清汤),并且调味都用咸鲜味型.
关键词 川菜 鸡豆花 雪花鸡淖 烹制方法 传统名菜
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雪花鸡淖制法之我见
2
作者 杜健英 《四川烹饪》 2001年第7期14-15,共2页
关键词 川菜 菜肴 烹制 雪花鸡淖
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