新疆雪莲养生葡萄酒中总黄酮及多糖含量的测定

采用NaNO2-Al（NO3）3-NaOH为显色剂和苯酚．硫为显色剂的分光光度法，以样品显色前后的差示吸光度值△A为测量指标，分别测定了新疆雪莲养生葡萄酒中的总黄酮和多糖含量。总黄酮测定结果为198．20mg／100mL回收率为96．2％～102．5％；RSD为0．96％。多糖测定结果为52．30mg／100mL；回收率为95．3％-105．1％；RSD为1．28％。结果表明，该测定方法结果可靠、重现性好。

提高新疆雪莲养生葡萄酒稳定性的膜处理工艺优化

为了提高新疆雪莲养生葡萄酒的稳定性,先将该养生葡萄酒进行稳定性处理,然后用聚砜中空纤维超滤膜对其进行过滤。通过筛选,得到的最佳工艺为膜操作压力0.20MPa、膜截留分子质量30～50kD、稳定性处理方式为冷处理,运用该工艺时,总黄酮保留率为80.3%,膜通量为7.52L/(m2.h);经处理后的养生葡萄酒饱和温度为12.3℃,7d冷热强化时浊度保持3NTU,其他各项理化指标符合要求。

超滤膜法稳定雪莲养生葡萄酒前后14种金属元素的测定

为了测定经膜法处理前后雪莲养生葡萄酒中14种金属元素的含量,采用微波消解法对样品进行前处理,用ICP-AES法进行测定。结果表明:经稳定性处理后,酒中Fe、Cu的含量变化较大,其他金属元素的含量变化不明显;雪莲养生葡萄酒中K的含量最高,具有较高含量的Zn、Se。

抑制型IC法测定新疆雪莲养生葡萄酒中甲、乙酸根及常见阴阳离子

使用抑制型KOH梯度淋洗与甲基磺酸（MSA）等度淋洗IC法分别对新疆雪莲养生葡萄酒中的甲、乙酸根及常见8种阴离子与05种阳离子含量进行了测定。样品经活性炭脱色，0．22μm微孔滤膜过滤、稀释后进样分析。测定结果表明：阴离子样品测定平均RSD为0．44％～7．29％，平均加标回收率为91．6％～106．0％；阳离子样品测定平均RSD为0．14％～3．66％，平均加标回收率为99，2％～109．1％。该法简单、快速、准确性好，结果令人满意。