霉变豆粕氢氧化钾溶解度变化规律初探

在 30± 1℃ ,湿度大于 75 %的条件下对两种含水率的豆粕 (12 .99%、16 .0 % )进行发霉试验。研究豆粕霉变过程中的粗蛋白、氢氧化钾溶解度的变化。结果表明 :随着霉变程度的增加 ,豆粕的氢氧化钾溶解度显著减少 (P <0 .0 5 ) ,粗蛋白变化不明显 (P >0 .1)。霉菌数与豆粕氢氧化钾溶解度变化有较强的相关关系 (P <0 .0 1)。

霉变对豆粕营养价值的影响

本试验应用鸡真代谢能法和瘤胃尼龙袋法研究霉变豆粕的干物质、粗蛋白质、氨基酸利用率、代谢能 ,以此评定霉变对豆粕营养价值的影响。结果表明 :豆粕中霉菌含量由 2千个 /g增加到 30千个 /g ,豆粕的干物质、粗蛋白质利用率变化不大 (p >0 .0 5 ) ;霉菌数含量增加到 80千个 /g时 ,干物质、粗蛋白质利用率下降 ,但差异不显著 (p >0 .0 5 ) ;霉菌数含量增加到 14 0千个 /g时 ,干物质、粗蛋白质利用率显著下降 (p <0 .0 5 )。总氨基酸的平均利用率、必需氨基酸平均利用率随霉菌含量的增加而下降 ,当含量增加到 80千个 /g ,氨基酸平均利用率才极显著下降 (p <0 .0 1) ;代谢能受霉菌的影响较小 ,霉菌数超过 80千个 /g时代谢能下降但是各组平均数差异不显著 (p >0 .0 5 )。豆粕中霉菌含量由 2千个 /g增加到 80千个 /g ,豆粕的干物质、粗蛋白质瘤胃 2 4h降解率总体表现为下降 ,但差异不显著 (p >0 .0 5 ) ;豆粕中霉菌含量增加到 14 0千个 /g ,豆粕的干物质、粗蛋白质瘤胃 2 4h降解率明显下降 (p <0 .0 5 )。