霉菌和酵母计数质控样品检验结果不确定度的评定

目的:评定质控样品中霉菌和酵母计数的不确定度。方法:根据《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》(GB 4789.15-2016)和《食品微生物定量检测的测量不确定度评估指南》(RB/T 151-2016),采用平板计数法进行检验,分析不确定度分量来源并进行评定,进而合成检验结果的不确定度。结果:在置信概率95%时,样品检验结果扩展不确定度为0.0409,检验结果区间为3700~4500 CFU·mL^(-1)。结论:影响检验结果不确定度的主要因素为1∶10样品匀液的制备和样品重复检测,因此实验室操作人员应加强相关因素的控制,提高检验结果的准确性。

食品中霉菌和酵母计数能力验证的结果与分析

目的:参加中国检验检疫科学研究院测试评价中心组织的食品中霉菌和酵母计数能力验证。方法:按照参试指导书对样品进行复原,依据《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》(GB 4789.15—2016)第一法霉菌和酵母平板计数法进行定量检测。结果:2个样品20-V001和样品20-W761都取得满意结果。该方法测得样品20-V001中霉菌和酵母总数为250 CFU·mL^(-1),样品20-W761中霉菌和酵母总数为660 CFU·mL^(-1)。结论:实验室的能力验证可提高实验室检验人员的微生物检测能力和水平,为今后的微生物检测提供依据。

饮料中霉菌和酵母计数检验结果不确定度的评定

为了真实反应饮料中霉菌和酵母计数检验结果的精确度,评定霉菌和酵母计数的不确定度,探讨并建立了简单易行的饮料中霉菌和酵母计数检验的不确定度评定方法,确定了样品中霉菌和酵母计数检测的置信区间。