增菌液增菌过程pH值变化与水产品中霍乱弧菌检出关系研究

目的：了解增菌液增菌过程pH值变化与水产品中霍乱弧菌检出的关系。方法：向10份水产品中加入一定量的Eltor小川血清型霍乱弧菌，并按国标方法检测水产品增菌前后霍乱弧菌的菌落数，以观察增菌过程中增菌液pH值变化对霍乱弧菌检出的影响。结果：水产品检测时，增菌液pH值有较大降低（9．2～5．7），部分已超过霍乱弧菌可繁殖的pH值范围（6．0—9．2）。经37℃、8h增菌后，增菌液有明显的增菌效果。结论：增菌液的pH值变化并未影响水产品中霍乱弧菌的检出。

增菌液增菌过程pH值变化对海(水)产品中霍乱弧菌检出的影响

〔目的〕研究增菌液增菌过程 p H值变化对海 (水 )产品中霍乱弧菌检出的影响。〔方法〕进行海 (水 )产品中霍乱弧菌的检验时发现 ,增菌液 p H值有较大降低 (9.2 0～ 5 .6 8) ,部分已超过霍乱弧菌可繁殖的 p H值范围 (6 .0 0～ 9.2 0 )。本实验通过向 2 0份海鲜样品中加入一定量的埃尔托小川型霍乱弧菌并检测其在增菌前后霍乱弧菌的菌落数目 ,以观察增菌过程 p H值变化对霍乱弧菌的检出的影响。〔结果〕经 37℃、8h增菌后 ,增菌液有明显的增菌效果。〔结论〕增菌液的p H值变化并未影响海 (水 )产品中霍乱弧菌的检出。