关于露天锥形罐的发酵控制

露天锥底罐在啤酒行业中的应用已有很长一段时间了。它与传统发酵相比,具有发酵速度快、易于回收酵母、有利于啤酒泡沫质量等显著特点。但它也有明显的特点,就是设备利用率降低了,并容易感染乳酸杆菌,随着工艺技术的不断进步和管理水平的不断提高,这些缺点是可以克服的。