“青团子的染色秘密”STEM项目探究

针对小学生的年龄特点,以STEM理念为指导,拓展科学课堂,从课堂到课堂外,从学校到家庭,从操场到餐桌。将小学科学探究融入地方特色的时令美食中,在不同的季节,调查研究不同美食里的科学秘密,激发学生的好奇心和探索乐趣。这对于提升他们的思维水平和探究能力都有很大的益处。本文以江南春季时令美食青团子为例,探究美食里的科学秘密“青团子的染色研究”,将特色美食与科学研究相互融合,可以说是另辟蹊径,是将探索传统文化与科学探究结合的一种新尝试。

通红酱汁肉 碧绿青团子

冬去春来，当人们从沉重的装束中解脱出来，伸一个懒腰，要与隆冬寒风作别时，不觉食欲大开，就有大块吃肉的冲动。此时，吃什么样的肉最为匹配？酱汁肉是也!

那一枚官渡青团子

才到惊蛰边，街上就已经有青团子叫卖了，这青团子往往会被打上“正仪”的牌子，显得正宗，好像很美味似的。我偶尔吃过几回，总觉得青籽气较浓，而且太软糯，远没有母亲做的好吃。