基于真空冷冻干燥的响应面优化超声提取青杨梅中抗氧化物质及活性分析

以云南野生青杨梅为原料,在真空冷冻干燥获得活性物质最大程度保留的基础上,通过单因素实验和响应面优化设计研究了云南野生青杨梅抗氧化物质的提取及其抗氧化活性。结果表明,1:25(g/mL)的固液比和体积分数为60%的乙醇对青杨梅抗氧化物质的提取效果最佳。通过响应面优化得到的最佳条件是超声功率573.29 W、超声时间27.63 min、提取温度50℃,预测最优DPPH·清除率为52.02%。经过实验得到了提取物与DPPH·反应30 s时的清除率达到52.14%,与预测值十分接近,相差仅0.12%,这说明真空冷冻干燥下的响应面法优化超声提取云南野生青杨梅中抗氧化物质工艺是可行的,可为青杨梅的开发、利用提供理论和技术参考。