青楷槭树叶成分分析及其提取物的抗氧化能力研究

以青楷槭树叶为原料,研究其一般成分含量、游离糖含量及青楷槭树叶提取物的抗氧化能力。以DPPH自由基、ABTS+自由基、超氧阴离子的清除能力和铁离子还原能力为评价指标测定青楷槭树叶热水提取物(ATWE)和青楷槭树叶乙醇提取物(ATEE)的抗氧化能力。结果表明:青楷槭树叶水分为13.24%,粗灰分为4.73%,粗脂肪为5.41%,蛋白质为19.77%,碳水化合物为56.85%,总膳食纤维为49.57%;青楷槭树叶中检测出3种游离糖,其中果糖、蔗糖、葡萄糖的含量分别为5.13%, 1.38%和3.45%,未检测出麦芽糖和乳糖。结果表明, ATEE和ATWE均具有良好的自由基清除及还原能力,且在总体上ATEE抗氧化能力优于ATWE。

青楷槭树叶成分及抗氧化性的研究

为充分利用自然植物资源,对青楷槭树叶的成分进行基础性研究。测定青楷槭树叶营养成分及其乙醇提取物的总酚和总黄酮含量。测定其乙醇提取DPPH自由基、ABTS阳离子自由基和Fe;还原力。结果显示,青楷槭树叶水分、碳水化合物、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和总膳食纤维含量分别为13.1%,55.4%,24.1%,3.4%,4.0%和45.2%。常量元素含量顺序为K>Ca>Mg>P>Na,微量元素含量顺序为Mn>Fe>Zn>Cu。青楷槭树叶游离糖成分为葡萄糖、果糖、蔗糖,含量分别为2.5%,3.5%和0.9%。青楷槭树叶乙醇提取物的总酚、总黄酮含量分别为350.67mg/g和57.42 mg/g,高于对照组青楷槭树叶(115.48 mg/g和21.4 mg/g)。青楷槭树叶乙醇提取物的DPPH自由基、ABTS阳离子自由基、Fe;还原力均高于青楷槭树叶,与抗坏血酸相差不大且总体上高于BHA。由此可得,青楷槭树叶乙醇提取物具有良好的抗氧化性。