青海黑枸杞茶叶中茶多酚含量的测定

[目的]考察青海黑枸杞茶叶中茶多酚含量的较优提取工艺。[方法]以青海黑枸杞茶为原料,水为浸提溶剂,采用Al Cl3为沉淀剂对茶叶中茶多酚的提取进行了研究,探讨了沉淀剂用量、溶剂用量、浸提温度、浸提时间4个因素对茶叶中茶多酚提取的影响。[结果]试验表明,以Al Cl3为沉淀剂,沉淀剂∶茶叶的质量比为0.9∶2.5、茶叶∶水的料水比为1∶32 g/ml、浸提温度为80℃、浸提时间50 min时,茶多酚的提取率最高,为6.42%。[结论]研究可为青海黑枸杞茶叶的进一步开发利用提供参考依据。