浅述青稞清香型白酒的发展历程

白酒香型的发展是社会发展的必然结果,主要论述了青稞清香型白酒发展的不同阶段,以及青稞清香型白酒的未来发展趋势。

浅谈青稞清香型白酒陈酿

介绍了青稞清香型[1]白酒贮存过程中发生的变化,主要微量成分变化。根据不同酒质和成品酒体设计,选择适当措施、贮存条件、贮存方式和时间;采用不同勾兑措施。

多粮青稞酒工艺的探讨

利用青稞、高粱、大米、玉米、小麦、豌豆为原料研究多粮青稞清香型白酒生产工艺。结果表明,在传统青稞清香型白酒生产工艺的基础上,通过工艺改造,生产多粮香青稞清香型白酒,其原酒清香纯正,多粮香自然协调,绵甜爽净,尾净味长。