旱地优质抗病春小麦新品种青麦11号及高产栽培技术

青麦11号为春性中晚熟小麦品种,生育期141天,该品种分蘖成穗率高,株高适中,性状优良,抗倒伏,口紧,耐寒性和耐旱性强,高抗条锈病,耐青干,抗白粉病。2023年大通县农业技术推广中心在景阳镇、塔尔镇、斜沟乡等乡(镇)示范种植2200亩,平均亩产量394.1 kg,其中良种繁育田363亩,平均亩产量398.2 kg,最高亩产量达到了510 kg。

青麦糕加工工艺研究

以青麦仁为原料制作青麦糕,以模糊综合评价法对青麦糕进行感官品质评价,探讨了蒸煮时间、干燥温度和时间对青麦糕加工品质的影响,以期为青麦仁的开发利用开辟新的途径,并为青麦糕的工厂化生产提供理论依据。结果表明,青麦糕的最佳加工工艺为蒸煮时间20min、干燥温度85℃、干燥时间1.5h,此条件下青麦糕外观平整、颜色美观、黏弹性及软硬度适中,感官评分为86.2。

青麦绿豆糕风味物质分析

研究鲜食青麦仁深加工的一种新产品,主要分析青麦仁粉和绿豆粉赋予青麦绿豆糕的风味物质以及蒸制前后青麦绿豆糕的风味物质的变化。采用固相微萃取-气相色谱-质谱技术结合面积归一化法,分析计算青麦仁粉、绿豆粉、生青麦绿豆糕和熟青麦绿豆糕中的挥发性物质种类和相对含量。结果表明:青麦仁赋予生青麦绿豆糕的风味主要为清香味、杏仁味、水果味和花香味等;绿豆赋予生青麦绿豆糕的风味主要为杏仁味、清香味、花香味和坚果味。青麦绿豆糕在蒸制过程中,其所含有的蛋白质、脂类和淀粉等物质发生进一步反应形成新的风味物质,同时高温会增强部分风味物质的释放从而掩盖部分风味物质。熟青麦绿豆糕相较于生青麦绿豆糕,增加了多种醛类物质,减少了多种酯类物质,具有更浓郁的清香味和果香味,香气宜人。

青麦糕中微生物生长动力学模型及货架期研究

研究了一种新型全谷物糕点——青麦糕中微生物的生长动力学模型,并在此基础上对青麦糕货架期进行预测。对青麦糕在4、15、25℃条件下不同时间菌落总数和霉菌的生长情况进行研究,根据Gompertz模型建立4、15、25℃条件下青麦糕中菌落总数和霉菌的生长曲线模型,并建立Belehradek二级模型,研究温度对青麦糕中微生物生长动力学的影响。根据不同模型计算微生物生长动力学参数,并判断青麦糕中微生物的生长规律,进而预测青麦糕在不同贮藏条件下的货架期。结果表明:建立的模型能够很好地预测青麦糕中微生物的生长状态,对青麦糕在4、15、25℃条件下贮藏的菌落总数和霉菌的Gompertz模型进行拟合,R2均大于0.980 0,模型拟合良好。Belehradek二级模型的R2最小为0.868 7,说明温度与μm和λ的线性曲线适合Belehradek二级模型。通过验证,所有模型均可以可靠、快速地预测青麦糕的腐败程度和剩余货架期,从而保证青麦糕产品的食用品质和安全。

旱地小麦高产品种青麦7号特性及配套栽培技术

青麦7号是青岛农业大学以烟1604为母本,8764为父本杂交,系统选育而成的旱地高产抗旱小麦新品种。该品种抗旱、抗寒、高产、优质,适宜在黄淮海旱作冬麦区种植。在多年的品种抗旱高产机理研究、田间试验、示范的基础上,总结出了其配套栽培技术,通过旱地均行平播、肥料早深施等一系列技术,实现了青麦7号在大群体基础上的穗粒数与千粒重的协调统一,达到高产高效。

青麦绿豆蒸糕护色研究

青麦绿豆蒸糕是以青麦和绿豆为主要原料蒸制而成的一种新型糕点。本实验研究了着色剂和护色剂等添加剂对青麦绿豆蒸糕颜色的影响。在青麦绿豆蒸糕中添加0.36‰的叶绿素铜钠盐、0.62‰的D-异抗坏血酸钠和2.00‰柠檬酸,此时的成品具有更好的色泽和风味。

春小麦青麦2号丰产栽培技术研究

为加快新品种青麦2号推广和成果转化应用,进一步完善标准化栽培技术,提高产品商品率,形成产业化,通过实施西宁市科技局农业成果转化资金项目"青麦2号示范与推广",优化了适期早播、群体调优、配方施肥、病虫综合防治的技术核心,研制并集成青麦2号标准化栽培技术规程。青麦2号在3月25~31日播种,氮磷比1.0∶0.9,即N 120 kg/hm^2、P_2O_5108 kg/hm^2;播种密度450万~525万株/hm^2其产量最高。

春小麦青麦2号良种繁育生产技术及体系建设

总结了春小麦青麦2号良种繁育制种路线,创新了良种生产技术实践,通过标准穗的选择,结合二圃制和三圃制的繁种途径,加快良繁速度,同时提出加强县级制种基地为基础,充实发展良种繁育专业合作社为重点的良种繁育体系建设,更好地促进繁育良种进程。

新品种青麦1号在脑山地区的引种表现及栽培技术

春小麦新品种青麦1号是中国科学院西北高原生物研究所生态农业中心以春小麦高原602和青春533的杂交1代为母本,民和853和95-256杂交1代为父本,经有性杂交选育而成。2012年11月29日青海省第八届农作物品种审定委员会审定,审定编号为青审麦2012001。2017年湟中县脑山地区引种、试验,在高肥力条件下666.7m^2产量为633kg;中等肥力条件下666.7m^2产量为462kg,该品种表现出抗倒伏性强、丰产性好、抗锈病、产量高、适应性强的特点。充分展示了该品种的丰产潜力,深受种植户的欢迎。

春小麦新品种青麦2号特征特性及栽培技术

从农艺性状、品质、抗性、产量表现等方面介绍了春小麦新品种青麦2号的特征特性,并总结了其栽培技术。

青麦与小麦风味对比研究

为了研究青麦风味的物质组成及青麦与小麦风味的差异,以3种不同品种(郑麦7698、百农207、中麦175)的青麦和小麦为原料,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对青麦和小麦中的风味成分进行分析。结果发现:3种青麦共有46种风味物质,其中,郑麦7698、百农207和中麦175中分别含有39种、37种和31种,3个品种的青麦有26种共同的化合物。3个不同品种的小麦共检测出39种化合物,其中,郑麦7698、百农207和中麦175中分别含有30种、29种和31种,共有的风味成分有21种。青麦中烃类物质的相对含量为8.92%~16.34%,远低于小麦的51.56%~62.15%,但小麦中烃类物质的链长普遍高于青麦。相比于小麦,青麦中含有大量的醛类、酮类、酯类和苯环类风味物质,反,反-2,4-庚二烯醛、β-紫罗酮、己酸乙酯、辛酸乙酯和苯乙烯是青麦中独有的风味物质,而(+)-苜蓿烯、长叶烯、十七烷、十八烷和壬醇则是小麦中独特的风味物质。另外,青麦中的己醛、反,反-2,4-庚二烯醛、壬醛、反,反-2,4-壬二烯醛、香叶基丙酮、2-十一酮、甲基庚烯酮等风味物质的相对含量远高于小麦,这也是青麦跟小麦相比具有独特风味的原因。

青麦糕的抗老化工艺研究

为研究一种新型全谷物糕点——青麦糕的抗老化工艺,通过测定青麦糕的硬度和热力学特性,分析了蔗糖脂肪酸酯、α-淀粉酶和黄原胶对青麦糕抗老化效果的影响,在此基础上进行响应面优化试验,得到青麦糕最佳的抗老化工艺。结果表明:蔗糖脂肪酸酯、α-淀粉酶和黄原胶均可以有效抑制青麦糕老化速度,提高其品质,保持其新鲜度。添加4‰的蔗糖脂肪酸酯、0.04‰的α-淀粉酶、1.0‰的黄原胶均可有效抑制青麦糕的老化过程。其中,α-淀粉酶对青麦糕品质的改善效果最佳,其次是黄原胶,最后是蔗糖脂肪酸酯。应用Avrami老化动力学模型,研究青麦糕老化动力学,得到了相同的结论。青麦糕中的淀粉重结晶方式为瞬间成核,短时间内老化严重。添加抗老化剂后,青麦糕淀粉结晶方式由瞬间成核变为连续成核。响应面优化试验表明:当添加4.92‰的蔗糖脂肪酸酯、0.04‰的α-淀粉酶和0.99‰的黄原胶,可以有效减缓青麦糕老化速率。

响应面法优化青麦绿豆蒸糕生产工艺

通过单因素试验研究青麦粉和绿豆粉复配添加量比例、青麦粉粒度、加水量、加糖量和蒸制时间对绿豆蒸糕品质的影响,并通过响应面法优化试验确定青麦绿豆蒸糕最优的生产工艺.由此得出:当添加青麦粉(粒度为150μm)70 g、绿豆粉30 g、水44 g、白糖17.7 g,蒸制时间为7.7 min时,制得的青麦绿豆蒸糕具有良好的风味、口感和色泽.

青麦糯米蒸糕加工工艺研究

青麦糯米蒸糕是以青麦粉和糯米粉为主要原料,通过发酵、蒸制而成的一种新型糕点。本实验通过对青麦粉的添加量、加水量、加糖量、酵母添加量、发酵时间和蒸制时间单因素优化及正交试验,确定青麦糯米蒸糕最优的加工工艺。结果表明:当青麦粉85 g,糯米粉15 g,水的添加量为55 g,白糖添加量为20 g,酵母添加量为1 g,发酵时间30 min,蒸制12.5 min时,制得的青麦糯米蒸糕具有良好的风味、口感和色泽。

优质中筋冬小麦新品种——青麦6号

青麦6号是青海省农林科学院作物所于2008年以08LB-15做母本,00-30做父本有性杂交选育而成,杂交组合为08LB-15/00-30。该品种于2017年1月通过青海省品种审定委员会审定,审定编号为青审麦2016001。

种植密度对青海高寒山区青麦10号春小麦群体性状及产量的影响

利用方差分析和相关分析方法研究种植密度对春小麦品种青麦10号产量及产量构成因素的影响,以确定其在青海春麦主产区适宜的种植密度。结果表明,种植密度对青麦10号各农艺性状的影响显著,综合各群体性状指标,以中密度处理(675万粒/hm2)可以获得较高产量。

小麦新品种青麦6号春季管理技术

旱肥地小麦品种青麦6号于2007年通过山东省审定,2016年通过国家审定,审定编号:国审麦2016027。针对河南省旱肥地青麦6号种植存在的问题,提出了青麦6号春季管理技术要点,即保墒保苗、科学肥水管理、控旺防倒、防治病虫害、搞好化学除草、预防"倒春寒"和晚霜冻害。

青麦糕工艺优化研究

青麦糕是以青麦粉和脱皮绿豆粉为主要原料蒸制而成的一种新型谷物类糕点。本实验通过青麦粉添加量、青麦粉粗细度、加水量、加糖量和蒸制时间的单因素优化与正交试验,确定青麦糕最优的加工工艺。结果表明:当添加青麦粉(100目)70 g,脱皮绿豆粉30 g,加水量为42 g,加糖量为20 g,蒸制时间为10 min时,制得的青麦糕品质最佳。

青麦6号在淄川区旱地中的推广应用

淄川区引进抗旱节水高产小麦新品种青麦6号,有效缓解了淄川区优良旱地小麦品种缺乏的现状,节约了播种量。推广期间青麦6号性状稳定,亩产达到350 kg。2011-2015年共计推广青麦6号113万kg,累计推广面积达到15万亩,亩增产30 kg,亩产达到350 kg,总增产466.5万kg。经济、社会、生态效益显著,在当地受到广泛认可和欢迎。

青麦1号新品种在湟中县丰产性引种试验

为筛选出适宜在海拔2400米以上种植的新品种,丰富湟中县春小麦品种,以满足我县小麦种植地区差异性的需求。2014年我单位在科技厅下达的"抗病、优质、高产春小麦青麦1号等品种示范推广"项目的支持下,引进青麦1号、高原437等新品种进行试验、筛选、对比和总结。