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题名大豆磷脂酶水解技术研究
被引量:8
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作者
梁歧
王利
陶红
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机构
解放军军需大学军需工程系
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第7期58-60,共3页
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基金
国家重点科技攻关项目 (95 0 0 10 5 0 5 )
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文摘
为获取制备酶水解磷脂的最佳条件 ,以浓缩磷脂为底物 ,磷脂酶A2 为水解酶 ,采用静止反应方式 ,进行了大豆磷脂酶水解改性研究。最佳反应条件为 :磷脂酶A2 0 .14 % ,氯化钙 0 .0 3% ,时间 7h ,温度 70℃。在最佳条件下 ,FFA的生成量可以达到 2 2 .3mL ,转化率可达到 36 .36 %。FFA的生成量与溶血磷脂的生成量有显著的相关与回归关系 (P <0 .0 1) ,回归方程为 :Y =0 .15 2X +13.6 77。
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关键词
酶水解
大豆磷脂
浓缩磷脂
磷脂酶A2
静止反应方式
溶血磷脂
制备
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Keywords
concentrated soybean phospholipid
lysophospholipid
phospholipase A 2
fatty acid
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分类号
TQ645.96
[化学工程—精细化工]
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