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题名不同条件下兔骨骼肌肌球蛋白流变特性的研究
被引量:6
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作者
许柯
吴烨
徐幸莲
周光宏
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机构
南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点实验室
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第21期10-14,共5页
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基金
国家自然科学基金项目(30771526)
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文摘
研究不同蛋白质量浓度、温度、pH值、KCl浓度下两种不同肌肉类型——腰大肌(白肌)(Pasoas major,PM)和半膜肌(红肌)(Semimembranosus proprius,SMp)的肌球蛋白的流变学特性。借助于幂率定律,Arrhenius方程,计算出K(黏度系数)、n(流变指数)和Ea(流动活化能)。结果表明:不同条件下的肌球蛋白溶液均呈假塑性流体特征,τ(剪切应力)和δ(剪切速率)的关系可以用幂函数表示;K和n受蛋白质量浓度、温度、pH值、KCl浓度的影响,PM和SMp肌球蛋白变化一致。用多项式方程可以描述肌球蛋白的黏度系数和蛋白质量浓度的关系,用Arrhenius方程可以较好地描述温度对肌球蛋白流变特性的影响。
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关键词
肌球蛋白
流变特性
静黏弹性
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Keywords
myosin
rheological property
static viscoelsaticity
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分类号
TS201.7
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名移动荷载作用下高速铁路路基动应力的空间分布
被引量:20
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作者
薛富春
张建民
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机构
清华大学水沙科学与水利水电工程国家重点实验室
清华大学土木水利学院岩土工程研究所
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出处
《铁道学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第1期86-91,共6页
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基金
铁道部科技研究开发计划(2012G013-F)
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文摘
以设计度速350km/h的高速铁路为研究对象,建立轨道-路基-地基大系统的全尺寸精细化非线性真三维数值分析模型,考虑底座板底面和基床表层表面之间的接触状态非线性、路基土和地基土的材料非线性,模拟路基和轨道系统的施工过程和8列编组的CRH3型动车组的运行过程,开展大规模计算揭示移动荷载作用下路基内部动应力的空间分布规律。计算结果表明,在荷载的移动过程中,动应力具有时空瞬变特性;沿路基断面横向,从轨道板底面到底座板底面,竖向动应力波动较大,基床表层底面及以下波动很小,可视为均匀分布;沿深度方向,不同时刻的竖向动应力分布规律相似,但数值大小有所差别;沿线路纵向、竖向动应力峰值出现的位置与该时刻荷载作用位置相对应;与20%、10%、5%竖向自重应力相等的竖向动应力深度分别为轨道板顶面以下约1.6、2.8、3.8m,相邻荷载的叠加效应影响深度为轨道板顶面以下约7.6m。
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关键词
高速铁路
移动荷载
三维黏弹性静-动力统一人工边界
叠加效应
影响深度
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Keywords
high-speed railway
moving load
three dimensional viscoelastic static-dynamic unified artificial boundary
superposition effect
influence depth
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分类号
U213
[交通运输工程—道路与铁道工程]
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