非晶态高分子粉体玻璃化转变温度的影响因素及测试技术

非晶态高分子粉体的玻璃化转变温度，是分析其结块原因、采取预防结块措施的重要依据。本文分析了影响非晶态高分子粉体玻璃化转变温度的主要因素；介绍了常用玻璃化温度测试技术；建立了用膨胀法测试非晶态粉体玻璃化转变温度的装置与方法，并讨论了其有效性与准确性。

非晶态粉体玻璃化转变温度的测量方法与装置

为了研究非晶态高分子粉体玻璃化转变与结块特性,需要建立一种实用有效的玻璃化转变温度的测定方法。基于非晶态高分子粉体的体膨胀系数在玻璃化转变时发生突变的原理,采用热膨胀计技术,提出了一种用膨胀计测量非晶态高分子粉体玻璃化转变温度的新方法——膨胀计法,并建立了相应的测量装置。以聚苯乙烯为例,详细介绍了用该方法进行测量及数据处理的过程,并考察了测量结果的有效性。以谷物及含水淀粉体为例,考察了该方法在食品粉体玻璃化转变温度测量中的应用。结果表明,膨胀计法测量非晶态高分子粉体玻璃化转变温度,实用、有效,为非晶态高分子粉体的玻璃化转变温度测量提供了一种新途径。

含水量对淀粉玻璃化转变特性的影响

为揭示非晶态高聚物的结块机理,该文对不同含水量的淀粉玻璃化转变特性进了研究。采用自行设计的热膨胀计实验装置测定了玉米、地瓜(甘薯)、荞麦及豌豆4种淀粉的玻璃化转变温度,考察了不同含水量对玻璃化转变温度的影响。利用Gordon-Taylor方程建立了淀粉体系的含水量与玻璃化转变温度间的数学关系式Tg=(-135M+kTg)′/(M+k)与k=-0.00618Tg′+1.10607,其预测值与实验测量值接近。这为淀粉及其相关制品的加工及储藏提供了参考。