食品安全导论课程非标准答案考核评价改革研究

基于创新创业应用型人才培养的目标,课程考核评价模式应由传统的标准答案考试转向侧重考查学生综合分析、创新实践及应用能力。以概括酿酒技术专业群平台共享课程“食品安全导论”典型特点为起点,分析课程传统考核方式存在的问题,从组织机构、考核内容、考核方式、评价标准、绩效挂钩五个方面,探究该课程非标准答案考核评价改革的路径,推进酿酒技术专业群建设,培养兼具专业实践知识和综合分析能力、精准服务食品(白酒)产业需求的创新应用型人才。