混合非淀粉多糖水解酶酶活测定方法的改进

用分光光度法分别准确地测定了混合非淀粉多糖水解酶中木聚糖酶、果胶酶、β -葡聚糖酶和纤维素酶的酶活。但将酶添加到物料中后 ,酶活测定变得非常困难 ,于是对酶活测定方法进行了改进。利用凝胶过滤色谱法对酶液进行预处理 ,排除了体系中还原糖等小分子量杂质的干扰 ;采用琼脂放射扩散法测定纤维素酶或 β -葡聚糖酶酶活 ,提高了测定的特异性和灵敏度 ;利用专一性的酸性醋酸铜法测定果胶酶酶活 ,提高了特异性 ;采用硫酸铵沉淀法处理木聚糖酶 。