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大麦麦芽中可溶性非淀粉质多糖的制备及成分分析 被引量:2
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作者 李胤 陆健 顾国贤 《酿酒》 CAS 北大核心 2003年第5期37-39,共3页
大麦麦芽中非淀粉质多糖主要由阿拉伯木聚糖和β-莆聚糖组成。研究了大麦麦芽中可溶性非淀粉质多糖的制备方法,通过气相色谱法测定其单糖含量,并对其组成进行了讨论。多糖中总糖量为80.2%,中性糖为阿拉伯糖、木糖、葡萄糖和半乳糖,阿... 大麦麦芽中非淀粉质多糖主要由阿拉伯木聚糖和β-莆聚糖组成。研究了大麦麦芽中可溶性非淀粉质多糖的制备方法,通过气相色谱法测定其单糖含量,并对其组成进行了讨论。多糖中总糖量为80.2%,中性糖为阿拉伯糖、木糖、葡萄糖和半乳糖,阿拉伯糖和木糖比(A/X)为1.09。 展开更多
关键词 大麦麦芽 非淀粉质多糖 阿拉伯木聚糖 Β-葡聚糖 制备方法 啤酒生产 成分分析
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大麦制麦过程中非淀粉质多糖的降解及相关酶系变化的研究 被引量:2
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作者 陈爽 李小溪 +3 位作者 王国华 陆英 王安平 林智平 《中外酒业》 2018年第19期11-17,共7页
本实验系统建立了大麦、麦芽中非淀粉质多糖及其相关酶系的提取与检测方法。对比不同品种麦芽非淀粉多糖含量与麦芽过滤速度的关系,发现麦芽中水溶性阿拉伯木聚糖含量普遍偏高(>1000mg/100g)远大于β-葡聚糖含量,不同品种麦芽间β-... 本实验系统建立了大麦、麦芽中非淀粉质多糖及其相关酶系的提取与检测方法。对比不同品种麦芽非淀粉多糖含量与麦芽过滤速度的关系,发现麦芽中水溶性阿拉伯木聚糖含量普遍偏高(>1000mg/100g)远大于β-葡聚糖含量,不同品种麦芽间β-葡聚糖含量差异较大;非淀粉多糖含量越高,麦芽过滤性能越差。同时,对同一品种不同批次大麦制麦过程中21个麦芽样品非淀粉质多糖相关酶及物质的含量进行跟踪检测,对比其变化特点,最终分析得到不同批次成品麦芽质量存在差异的原因,总结制麦过程中物质变化的关键点。实验结果表明:发芽第1—2天是β-聚糖酶产生和β-葡聚糖分解的高峰,是工艺控制的关键点;发芽第2—4天纤维素酶活力达到最大,其活力对α-氨基氮含量有一定影响;木聚糖酶活力在发芽第4天时达到高值,高等级麦芽的木聚糖酶活力稳定增加;大麦制麦后,水溶性阿拉伯木聚糖及多聚阿拉伯木聚糖含量上升,其含量影响麦汁的过滤速度。综合得出Scope大麦品种在制麦发芽过程中第3—4天是工艺控制的关键点,成品麦芽质量的稳定性与制麦过程的控制密不可分。 展开更多
关键词 制麦 非淀粉质多糖降解 淀粉多糖酶系 酶活力
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iTRAQ-based quantitative proteomic analysis of longissimus muscle from growing pigs with dietary supplementation of non-starch polysaccharide enzymes 被引量:3
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作者 Ji-ze ZHANG Yang GAO +2 位作者 Qing-ping LU Ren-na SA Hong-fu ZHANG 《Journal of Zhejiang University-Science B(Biomedicine & Biotechnology)》 SCIE CAS CSCD 2015年第6期465-478,共14页
Non-starch polysaccharide enzymes(NSPEs) have long been used in the feed production of monogastric animals to degrade non-starch polysaccharide to oligosaccharides and promote growth performance. However, few studie... Non-starch polysaccharide enzymes(NSPEs) have long been used in the feed production of monogastric animals to degrade non-starch polysaccharide to oligosaccharides and promote growth performance. However, few studies have been conducted on the effect of such enzymes on skeletal muscle in monogastric animals. To elucidate the mechanism of the effect of NSPEs on skeletal muscle, an isobaric tag for relative and absolute quantification(i TRAQ) for differential proteomic quantitation was applied to investigate alterations in the proteome in the longissimus muscle(LM) of growing pigs after a 50-d period of supplementation with 0.6% NSPEs in the diet. A total of 51 proteins were found to be differentially expressed in the LM between a control group and the NSPE group. Functional analysis of the differentially expressed protein species showed an increased abundance of proteins related to energy production, protein synthesis, muscular differentiation, immunity, oxidation resistance and detoxification, and a decreased abundance of proteins related to inflammation in the LM of the pigs fed NSPEs. These findings have important implications for understanding the mechanisms whereby dietary supplementation with NSPEs enzymes can promote growth performance and improve muscular metabolism in growing pigs. 展开更多
关键词 Non-starch polysaccharide enzymes(NSPEs) Longissimus muscle Proteomics Growing pigs
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