几种常见食用植物油溶剂残留量检测和残留溶剂组分分析

检测了19批次常见食用植物油的溶剂残留量及其组成，结果显示，16批次的溶剂残留量符合国标（＜10 mg/kg）；1批次压榨大豆油（12.8 mg/kg）和2批次压榨橄榄油（22.7～31.8 mg/kg）的溶剂残留量超标。食用浸出油和压榨油的溶剂组成相似：烷烃类主要包括（异）己烷、（异）庚烷和环己烷等，占总挥发性溶剂的5%～15%；非烷烃类主要包括（异）戊醛、己（烯）醛、己酸和戊（烯）醇等，占总挥发性溶剂的41%～79%。说明食用植物油特别是压榨油溶剂残留量超标更多是与非烷烃类物质相关，主要包括油脂在精炼、储存中自身生成的物质。