关于黄酒非生物性浑浊问题的研究进展

介绍了黄酒浑浊的形成原因,概述了黄酒非生物性浑浊的类型、主要成分分析及其控制措施,分析了不同酒所存在的浑浊问题以期找到解决黄酒非生物性浑浊的方法,综述了黄酒非生物性浑浊的研究进展,并对未来的研究作出展望。

兰陵美酒非生物性浑浊成因及预防对策

介绍兰陵美酒非生物性浑浊形成原因 。

恒波长同步荧光猝灭法测定啤酒中草酸

啤酒中的草酸主要来自麦芽，麦芽中的草酸含量因大麦不同、制麦工艺不同也各不相同。草酸是一种非挥发性有机酸，少量的草酸赋予啤酒口感爽口，但草酸含量过高容易使啤酒形成非生物性浑浊，且影响人体健康，鉴于此，较先进的企业控制啤酒中草酸的质量浓度不高于20mg·L^-1，因此能方便、快捷、准确地测定啤酒中草酸的含量对啤酒生产厂家有十分重要的意义。