浅析白叶一号非白化期茶青加工绿茶技术

近年来,思南抢抓全省发展生态茶产业机遇,建设无性系高标准生态茶园1.259万hm2,其中种植‘白叶一号’(安吉白茶)品种约0.133万hm2,按照江浙一带的加工习惯及市场消费习俗,‘白叶一号’仅利用白化期(春季)的原料加工茶叶,然而,非白化期的茶青资源利用率不高。2022年秋季,思南综合试验站在鹦鹉溪镇翟家坝村集体经济专业合作社白叶一号茶园基地采取“茶园遮阴”与“常规管理”对照处理,利用非白化期茶青加工绿茶,对其各自产品进行感官审评,其形、色、香、味与白化期(春季)加工的产品不相上下,但遮阴试验区茶青嫩度、茶青产量高于对照区,其他理化指标需要进行送检。本文仅从茶园遮阴管理、常规管理角度采摘同标准茶青制作绿茶,浅析了非白化期茶青、产品产量变化,通过遮阴,不仅提高了茶青产量;从感官审评角度,两种茶青制作的产品的色、香、味、形,两种产品差异性不大,‘白叶一号’秋季茶青可以制作绿茶,通过遮阴处理,能提高茶青产量,能实现茶农增收、茶企增效。