中国成年人膳食多酚类化合物摄入状况——基于CHNS数据

目的评估中国成年人膳食多酚类化合物的摄入量,为多酚健康效应研究和膳食指南制订提供依据。方法利用2011年中国健康与营养调查膳食调查(China Health and Nutrition Survey,CHNS)数据和多酚含量数据库,评估中国成年人膳食多酚类化合物摄入量,确定主要食物来源,并比较不同人群多酚摄入差异。结果中国成年人每日膳食总多酚、黄酮、酚酸摄入量分别为109.30、59.00和31.59 mg/d,远低于西方和日本等发达国家。蔬菜、水果和谷薯类食物是中国居民膳食多酚类化合物摄入的主要途径,但调查人群水果摄入量远低于中国居民膳食指南标准。总多酚、黄酮、酚酸摄入量男性低于女性,农村低于城市,初中及以下学历人群低于其他人群。总多酚、酚酸摄入量南方低于北方。结论中国人群膳食多酚摄入水平较低,调查资料中非酒精性饮料膳食数据缺失可能是主要影响因素。低学历、南方、农村和男性群体多酚类化合物摄入量相对更少。