数学模型分析电场对白兰地陈酿中非酚类香气物质的影响

本文研究了电场作用于5 L和2 L法国中度烘烤的橡木桶强化白兰地陈酿中非酚类香气物质的变化规律,并建立了相应的数学模型。结果显示,所建数学模型中电场E的系数均要大于橡木桶容积V的系数,说明对于每种香气物质,电场的促进作用要大于橡木桶容积的作用,由于所有物质的模型中电场E的系数均为正值,说明电场作用对橡木桶陈酿白兰地中香气物质的含量变化有正面的促进作用。通过计算发现,电场作用可提供白兰地中氧化还原反应、酯化反应和缩合等化学反应所需能量。研究表明,电场作用有利于白兰地中化学反应的发生,可促进白兰地的陈酿。

果酒中二氧化硫、非酚类和酚类物质抗氧化能力的研究

研究了二氧化硫(SO2)、非酚类和酚类抗氧化物质在果酒中的抗氧化能力。采用FCR法测定在不同总SO2水平下非酚类抗氧化物质和酚类抗氧化物质在白葡萄酒、水蜜桃酒、宣木瓜酒、蓝莓酒、杨梅酒和火龙果酒的抗氧化作用。结果表明,在总SO2含量为22 mg/L^224 mg/L范围内,其果酒的抗氧化性随着SO2含量的增多而逐渐增强。在白色果酒中,白葡萄酒、水蜜桃酒和宣木瓜酒中SO2的抗氧化性分别占总体抗氧化性的9%、6%和8%,非酚类物质分别占总体抗氧化性的6%、10%和8%,酚类物质的抗氧化性分别占总体抗氧化性的85%、84%和84%。在红色果酒中,蓝莓酒、杨梅酒和火龙果酒中SO2的抗氧化性分别占总体抗氧化性的19%、15%和11%,主要非酚类物质分别占总体抗氧化性的31%、34%和28%,酚类物质的抗氧化性分别占总体抗氧化性的50%、51%和61%。总酚类物质对红色果酒的抗氧化能力相对较低,这是由于红色果酒中非酚类物质含量较高。

使用非酚类显色剂制造热感应记录纸

热感记录纸所使用的非酚类显色剂与酚类显色剂相比使用较少,它包括羧酸、磺酸、硫代化合物、金属络合物等,分布的范围很广。最近公布的有关非酚类显色剂的专利数增加,介绍如下。一、酯肪族、芳香族羧酸类BPA等的酚类显色剂和塑料中的增塑剂(可塑剂)相容性好,所以和氯乙烯薄膜接触其增塑剂就使图像消色。为此提议用脂肪族或芳香族的羧酸金属盐作显色剂。因在游离形时显色能力弱,故使用其金属盐。表1是这些提案的例子。采用羧酸例如硬脂酸、软脂酸、油酸等脂肪族羧酸以及安息香酸、苯甲酸、水杨酸、萘甲酸、邻苯二甲酸等芳香族羧酸的金属盐。

避雨栽培对赤霞珠葡萄酒非花色苷酚类的影响

研究避雨栽培对葡萄酒非花色苷酚类的影响,为酿酒葡萄避雨栽培技术的实施提供理论依据。采取简单避雨方式,以赤霞珠(Vitis vinifera L cv.Cabernet Sauvignon)葡萄为材料,在转色后进行避雨处理,以露地栽培为对照;葡萄收获后采用传统工艺酿制干红葡萄酒,测定其基本理化指标及非花色苷酚的种类和含量,获得如下结果:(1)避雨栽培降低了赤霞珠葡萄酒总酸、总酚和单宁含量,但差异不显著。(2)避雨栽培对一些单体非花色苷酚类含量存在显著影响,显著降低了黄烷醇类总量,但对黄酮醇和类黄酮酚总量无显著影响;极显著降低了苯甲酸、芪类和非类黄酮酚,增加了肉桂酸类含量。(3)对葡萄酒非花色苷酚类物质种类无影响,降低了非花色苷酚类总量但差异不显著。因此,在赤霞珠葡萄转色期采取避雨措施,对干红葡萄酒非花色苷酚类的影响不显著。

‘黑比诺’、‘马瑟兰’和‘北红’葡萄酚类物质差异研究

酚类物质对葡萄和葡萄酒的品质至关重要,以‘黑比诺’、‘马瑟兰’和‘北红’为试材,分别于转色初期、盛期、成熟期和采收期采样,测定果实中总酚、黄烷醇和黄酮醇等指标,并进行主成分分析(principal component analysis,PCA)和正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA)。结果表明,3个品种总酚、总单宁和总花色苷含量因品种特性在成熟过程中呈不同变化趋势;采收时,3个品种中黄烷醇为主要单体酚,‘黑比诺’显著高于‘马瑟兰’和‘北红’,分别高63.97%和66.77%,儿茶素为主要成分;羟基苯甲酸为3个品种中含量第二高类酚,‘北红’显著高于‘黑比诺’和‘马瑟兰’,分别高12.27%和28.31%,主要成分为香草酸;‘马瑟兰’中黄酮醇显著高于‘北红’和‘黑比诺’,是‘北红’和‘黑比诺’的1.91倍和3.13倍;白藜芦醇表现为‘马瑟兰’>‘北红’>‘黑比诺’。对3个品种采收期单体酚含量进行PCA和OPLS-DA,筛选出差异物质主要为黄烷醇类。该研究针对不同品种酚类物质进行分析,为品种选育及酿酒品质提升提供参考。

非糖甙类非儿茶酚胺类强心药治疗充血性心衰

一、概述将近一个世纪以来,治疗充血性心衰(C-HF)是以洋地黄制剂为主。随后,利尿剂的发现和应用增强了CHF 的治疗效果。近廿余年来血管扩张剂的应用使CHF 的治疗提到了一个空前的新水平。虽然长期以来糖甙类洋地黄制剂一直是治疗CHF 的主要药物,但由于此类药物治疗指数较低易有中毒性,对心肌变力性作用较弱,因此人们一直在寻求对心肌正性变力性作用较强的新型强心剂。直到1978年,人工合成的非甙类非儿茶酚胺类药物氨联吡啶酮(Amrinone、AM)开始应用于临床。临床应用证明,此类药物有较强的正性变力作用。