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生产面包专用小麦粉过程的质量控制
被引量:
1
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作者
黄登鑫
李倩
徐同成
《农产品加工(下)》
2018年第3期69-70,74,共3页
面包专用小麦粉一般是以国产优质小麦和西方进口小麦为主要原料,以各种食品添加剂为辅料,通过清理、制粉、后处理等工序加工而成。完善的质量控制体系可以为生产出优质的面包专用小麦粉产品提供可靠保障。
关键词
面包专用小麦粉
质量控制
原料
添加剂
生产过程
后熟
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题名
生产面包专用小麦粉过程的质量控制
被引量:
1
1
作者
黄登鑫
李倩
徐同成
机构
济南民天面粉有限责任公司
山东省农业科学院农产品研究所
出处
《农产品加工(下)》
2018年第3期69-70,74,共3页
基金
山东省科技重大专项“小麦精深加工及特殊医用食品研究与产业化”(2015ZDZX05005)
文摘
面包专用小麦粉一般是以国产优质小麦和西方进口小麦为主要原料,以各种食品添加剂为辅料,通过清理、制粉、后处理等工序加工而成。完善的质量控制体系可以为生产出优质的面包专用小麦粉产品提供可靠保障。
关键词
面包专用小麦粉
质量控制
原料
添加剂
生产过程
后熟
Keywords
bread-specific wheat flour
quality control
raw materials
additives
production process
after-ripenin
分类号
TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
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1
生产面包专用小麦粉过程的质量控制
黄登鑫
李倩
徐同成
《农产品加工(下)》
2018
1
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