新型HMW-GS基因H1By16改良转基因小麦面粉品质

小麦高分子量麦谷蛋白亚基的组成和含量是决定面团弹性的主要因素,发掘和利用新的高分子量麦谷蛋白亚基是提高小麦面粉品质的关键。我们利用农杆菌转化技术将小麦体细胞杂种来源的高分子量麦谷蛋白亚基等位变异新基因H1By16转入高产、抗盐小麦新品种‘山融3号’(SR3),经过PCR筛选和遗传分析,我们获得了3个转基因纯系T16-like-1、-2和-3。通过SDS-PAGE技术分析了转基因株系的高分子量麦谷蛋白亚基表达情况,在T16-like-2和-3两个株系中,目的基因出现表达沉默现象;而在株系T16-like-1中,目的基因表达,并且降低了内源高分子量麦谷蛋白亚基基因1By9的表达量。微面团揉面实验显示新型高分子量谷麦蛋白亚基H1By16可以提高小麦的面粉品质。