1
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小麦A淀粉对面团流变学特性及馒头品质影响的研究 |
王兴悦
安迪
鲁玉杰
张晓伟
李明菲
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《粮油科学与工程》
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2024 |
0 |
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2
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菌菇粉对面团流变学特性及馒头品质的影响 |
洪文龙
吕丽爽
陈玉琳
董慧
张汝伟
李树炎
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《粮食与饲料工业》
CAS
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2023 |
0 |
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3
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油脂对小麦粉面团流变学特性影响的研究 |
王富刚
魏永义
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《现代面粉工业》
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2023 |
0 |
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4
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蛋白质和淀粉对面团流变学特性和淀粉糊化特性的影响 |
姜小苓
李小军
冯素伟
董娜
胡铁柱
李淦
茹振钢
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
60
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5
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糯小麦配粉对面团流变学特性和面包烘烤品质的影响 |
刘爱峰
宋建民
赵振东
刘建军
吴祥云
李豪圣
刘广田
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《中国农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
27
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6
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面团流变学特性分析方法比较及与烘烤品质的通径分析 |
刘艳玲
田纪春
韩祥铭
邓志英
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《中国农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
51
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7
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花后灌溉对小麦籽粒贮藏蛋白聚合程度和面团流变学特性的影响 |
姚凤娟
贺明荣
贾殿勇
代兴龙
曹倩
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《植物生态学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
10
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8
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蛋白质和淀粉含量对小麦面团流变学特性的影响 |
李永强
翟红梅
田纪春
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《作物学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
28
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9
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济麦19面团流变学和淀粉特性与面条品质分析 |
宋建民
刘建军
刘爱峰
李豪圣
吴祥云
赵振东
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《麦类作物学报》
CAS
CSCD
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2004 |
9
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10
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收获期对小麦粉面团流变学特性的影响 |
陶海腾
王文亮
程安玮
段友臣
高国强
杜方岭
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《麦类作物学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
6
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11
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糯小麦配粉对面团流变学特性及馒头品质的影响 |
苏东民
陈晨
魏雪芹
李里特
林作楫
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《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
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2008 |
13
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12
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冬小麦面团流变学特性的杂种优势和配合力分析 |
刘建军
赵振东
董进英
郁敏
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《作物学报》
CAS
CSCD
北大核心
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1996 |
10
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13
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木糖添加量对面团流变学特性与面包品质的影响 |
郭萌萌
任玲玲
杜金华
肖林
覃树林
王聪
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
7
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14
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脱脂糯小米米糠粉对面团流变学性质及馒头品质的影响 |
邓利
Kizzy Nerissa Kira Ereia RENNIE
梁叶星
钟耕
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
13
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15
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小麦低分子量麦谷蛋白亚基与面团流变学特性关系的研究 |
孟宪刚
尚勋武
张改生
路建龙
尚立平
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《西北植物学报》
CAS
CSCD
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2004 |
8
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16
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三种大豆蛋白对面团流变学特性的影响 |
何雅蔷
张九魁
安渊
芦骞
刘钟栋
刘秀芳
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2010 |
7
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17
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1BL/1RS易位对小麦贮藏蛋白组分含量和面团流变学特性的影响 |
赵德辉
阎俊
黄玉莲
夏先春
张艳
田宇兵
何中虎
张勇
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《作物学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
4
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18
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小麦蛋白质组分含量与面团流变学性状的关系 |
张树华
杨学举
张彩英
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《甘肃农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
12
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19
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不同省份小麦粉面团流变学特性的分析 |
陶海腾
齐琳娟
王步军
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
6
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20
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小麦麸皮对面团流变学特性及馒头品质的影响 |
谢洁
周剑新
李梅
陈秀霞
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《粮油加工》
北大核心
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2010 |
16
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