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挂面生产中的面头处理 被引量：2
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作者 苗延涛 孔维新 《食品科技》 CAS 北大核心 1999年第1期41-41,40,共2页
０前言挂面面头的处理是挂面生产中的一大难题，也是影响挂面生产的一大因素。面头处理不好，就会直接影响生产的稳定、产品质量的提高，还会对降低消耗、设备安全和提高劳动生产率带来很大的负面作用。目前，很多挂面生产企业对挂面面... ０前言挂面面头的处理是挂面生产中的一大难题，也是影响挂面生产的一大因素。面头处理不好，就会直接影响生产的稳定、产品质量的提高，还会对降低消耗、设备安全和提高劳动生产率带来很大的负面作用。目前，很多挂面生产企业对挂面面头的处理，仍然停留在简单的原始模式... 展开更多
关键词 挂面 生产工艺 面头处理
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