氮肥运筹对面条小麦品种陕农229淀粉品质的影响

以适宜做面条的优质中筋小麦陕农 2 2 9为试验材料 ,研究了不同氮肥施用量和基施追施之比对面条小麦籽粒淀粉性状和面粉糊化特性的影响。结果表明 ,适当增加施氮量和拔节期追施氮比例可降低籽粒淀粉含量、直链淀粉含量、淀粉直 支值 ,提高面粉的峰值粘度、低谷粘度、最终粘度和稀懈值。淀粉含量、直链淀粉含量和淀粉直 支值与主要粘度参数间均存在负相关 ,淀粉直 支值与主要粘度参数间负相关性较高。本试验中 ,陕农 2 2 9以施氮量为 2 6 2 .5kg hm2 、基追比 6∶4～ 5∶5处理的直链淀粉含量及直 支值较低而峰值粘度和稀懈值较高 ,且产量较高 ,是面条小麦较理想的氮肥运筹方式。

优质面条小麦新品种黔麦16的选育及其应用

黔麦16亲本以黔型小麦雄性不育系的恢复系QR3为母本,QR1为父本进行有性杂交,经多年在本地及外地(兴义及昆明)进行严格的选育而成,2004年4月通过贵州省农作物品种审定委员会审定。于2000～2002两年度参加贵州省小麦区试,平均单产246.5kg/667m2,生育期201d,容重761g/L,湿面筋含量31.8%,高抗条锈病,中抗白粉病,适宜(除六盘水外)贵州大部分地区种植。

节水、高产、优质面条小麦新品种山农优麦2号及其推广应用前景

山农优麦2号(原代号920691)是山东农业大学农学系小麦品质研究室以PH85-115-2作母本,以(79401×鲁麦11)为父本,经有性复合杂交后,采用田间系谱与室内Mangan抗旱生理鉴定方法(低渗透势下的胚芽鞘伸长法)相结合选育出来的节水、高产、优质面条小麦新品种.1996年参加省旱地区域试验,1998～1999年通过山东省生产试验,2000年4月通过山东省品种审定委员会审定定名为山农优麦2号.

优质面条小麦豫农201

豫农201是河南省第一个通过审定的优质面条小麦品种，是由河南省农业大学教授崔党群通过复合杂交，用系谱法选育而成的。适宜河南省中北部早茬中高肥力地块种植。2006年9月通过河南省农作物品种审定。审定编号为豫审麦2006006。河南科瑞迪种子科技有限公司独家拥有生产经营权。

国产优质面条小麦品种筛选与品质研究

为了筛选出国产优质面条小麦品种，通过对种植在不同年份同一地块的不同小麦品种进行了RVA糊化特性的研究，经过多批次的品质分析及制面品质研究，筛选出了郑农16、豫麦47、温麦6号等3个国产优质面条小麦品种。其淀粉品质优良，制作出的面条品质较好，超过了我国优质面条小麦品种935031。

优质面条小麦品种巴丰一号及高产栽培技术

优质面条小麦巴丰一号,原代号为92-14,是内蒙古巴盟农业科学研究所采用生物育种新技术非配子融合育种方法选育的小麦品种,其受体为永良4号,供体为河套3号和中宁9711及近缘小黑麦833的花粉匀浆.1999年通过内蒙古自治区农作物品种审定委员会审定.

优质面条小麦新品种——烟475

烟475是山东省烟台市农科院小麦所选育，2000～2001年参加山东省高肥预备试验。

部分山东小麦品种面粉粘度性状及其与面条品质相关性的研究

以山东省近年种植面积较大的32个小麦品种为材料,研究了面粉的快速粘度仪参数与淀粉组成和含量及面条品质的关系,结果表明,淀粉组成和含量显著影响面粉粘度性状,面粉粘度仪参数高峰粘度、稀释值、反弹值、峰值时间和糊化温度与面条评分呈显著或极显著相关,说明粘度性状可以作为面条小麦预测和筛选的重要评价指标之一。

普通小麦面条品质性状的标记—LMW-GS和醇溶蛋白组成

采用酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳(A-PAGE)和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE),分析了30个山东省种植面积较大且具有部分代表性的普通小麦品种的低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)和醇溶蛋白组成,测定了30个品种的蛋白质含量、沉淀值、面团形成时间、稳定性、粉质评价值、最大拉伸阻力和拉伸曲线面积等面粉或面团主要品质性状,分析了低分子量谷蛋白亚基和醇溶蛋白组成与面条小麦品质性状的关系。结果表明,拥有LMW-2/γ-45组合的小麦品种,其面条小麦品质性状明显优于含LMW-1和γ-42组合的小麦品种,可作为面条小麦品种筛选的生化指标,这为进一步发现新的优质种质资源提供了新的途径。为小麦品质育种提供了重要参考。

日照市优质面条专用小麦集成配套栽培技术

通过引进、试验、示范优质面条专用小麦新品种,优选出适宜日照市种植的优质面条专用小麦品种良星99,结合高产创建、小麦良种补贴及产业化整合,得到了大面积推广实施,并取得了显著的经济效益。

不同播量对面条专用小麦品种小偃503生长发育、产量及品质的影响

不同播量对面条专用小麦小偃 5 0 3生长发育与产量构成有较显著的影响。分蘖发生和消亡规律、有效成穗数、次生根数、产量在不同播量条件下有较大差异 ;小偃 5 0 3在关中平原种植 ,播量为 10 5 kg/ hm2时 ,群体。

面条专用小麦生长发育和产量及品质的密度效应研究

不同密度对面条专用小麦品种小偃 5 0 3生长发育与产量构成有较显著的影响。分蘖发生和消亡规律、有效成穗数、次生根数、产量在不同密度条件下有较大差异 ;面条专用小麦品种小偃 5 0 3在关中平原种植 ,密度 (播种量 )以 1 0 5 kg/hm2 表现最优 ,群体、个体特征及品质性状较好。

压延的压力对小麦面条品质的影响

分析了压延的压力对小麦面条品质的影响。在压延法生产面条过程中,对面团施加1~5MPa的不同压力,采用质构剖面分析法测试面条的品质,分析小麦面条品质与压延压力之间的关系。结果表明,压力为1~2 MPa时,压力对小麦面条的品质影响较大,小麦面条的硬度、黏性、弹性、咀嚼性、胶着性随压力的增加而增加,内聚性随着压力的增加而变小;压力大于2 MPa时,压力对小麦面条的品质影响较小。研究可以为提高压延法生产面条的品质提供一定的参考。